Archives des Barbecue - Pressoir du Gâtinais

Cave de Saint-Pourçain “LA FICELLE” A.O.C. SAINT-POURCAIN Rouge 2025 Bouteille 75cl

2ème Utilisateur — Fri, 23 Jan 2026 13:00:22 +0000

L’Union des Vignerons de Saint-Pourçain-sur-Sioule (03) :
compte sur le dynamisme et la volonté de ses 62 vignerons pour contribuer à la valorisation de ses 400 HA de vignoble. Une vingtaine d’entre eux, propriétaires d’exploitations de 15 à 35 HA, constitue la structure de la cave, élément moteur décisif dans le développement de l’Union des Vignerons de Saint-Pourçain.
La légende de “La Ficelle” :
“En l’an 1487, Sieur GAULTIER, tavernier à Saint-Pourçain, servait le vin de Saint-Pourçain dans des pichets en terre et en étain. Dans son estaminet enfumé et fort sombre, après plusieurs lampées, il devenait difficile, voire impossible de savoir ce qui avait été vraiment consommé. S’en suivaient des discussions interminables où chacun évaluait, à sa manière, la quantité servie. Las de ces palabres avinées et pour y mettre un terme, il eut l’idée de plonger un bout de ficelle dans les pichets, en faisant un nœud correspondant aux mesures de l’époque, la demie et la pinte.” C’est ainsi, qu’en 1987, fût produit la toute première cuvée “La Ficelle”.
L’édition 2025 (39ème Cuvée) :
La bouteille 2025 a été dessinée par GIEMSI de son vrai nom : Jean-Marc Couchet.
En 2002, il décroche un doctorat en chimie des biomolécules. Mais plutôt que d’expérimenter la science, Jean-Marc explore d’abord le journalisme puis l’illustration de presse et collabore avec de nombreux journaux.
En 2010, « Giemsi » (surnom créé à partir de ses initiales) obtient le 1er prix du festival de la Caricature et du Dessin de Presse de Castelnaudary .
L’esprit bouillonnant et touche à tout, l’artiste possède de multiples cordes à son arc : auteur de BD, scénariste, écrivain, chroniqueur, professeur de dessin…
Notes gustatives :
Un nez expressif sur les fruits rouges et les petits fruits noirs.
Une bouche pleine de finesse qui offre une belle présence.
Elle dévoile des arômes délicats de mûre et cassis, avec une finale légèrement épicée.
Suggestions gourmandes :
Un vin convivial qui s’appréciera à l’apéritif avec des tapas ou une planche de charcuterie, sur des viandes grillées, ou de la cuisine exotique.
Il mettra également en valeur la cuisine régionale auvergnate (aligot, chou farci, truffade) et bien-sûr les fromages d’Auvergne.

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Domaine Méo-Camuzet “Hémisphère Nord” A.O.C BOURGOGNE Rouge 2019 Bouteille 75cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 21:26:04 +0000

Domaine Méo-Camuzet (21) :
Depuis plus de quatre siècles la famille Méo se consacre à la culture de la vigne et à la vinification.
En 2003, la nouvelle génération décide en coopération de créer une société de négoce pour répondre un peu mieux à la demande et étendre sa gamme vers des vins plus accessibles.
Ainsi est née la société Méo-Camuzet Frères et Soeurs avec une étiquette distincte.
“Hémisphère Nord ou Sud” :
Contrairement à ce que le nom pourrait suggérer, cette cuvée n’est pas issue de l’hémisphère nord géographique (comme l’Allemagne, la Norvège…).
Elle fait référence à une origine plus méridionale en Bourgogne. Le terme “Hémisphère Nord”, fait référence aux raisins issus de la Côte de Nuits, comme Vosne-Romanée ou Flagey. Quant au terme “Hémisphère Sud” fait référence aux raisins provenant de la Côte de Beaune, notamment autour de Pommard.
C’est donc une manière poétique et ludique de distinguer les styles de Pinot Noir selon leur terroir bourguignon.
Notes gustatives :
Un nez marqué par des arômes de fruits rouges frais avec des notes florales.
Une bouche souple, équilibrée avec une belle fraîcheur et une finale délicate.

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Domaine Méo-Camuzet “Hémisphère Nord” A.O.C BOURGOGNE Rouge 2018 Bouteille 75cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 21:25:23 +0000

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Cave de Saint-Pourçain “LA RÉSERVE SPÉCIALE” A.O.C. SAINT-POURÇAIN Rouge 2022 Bouteille 75cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:53:39 +0000

L’Union des Vignerons de Saint-Pourçain-sur-Sioule (03) :
La Cave de Saint‑Pourçain est l’une des plus anciennes coopératives viticoles de France, fondée en 1952, et héritière d’un vignoble implanté depuis l’Antiquité.
Elle rassemble aujourd’hui la majorité des vignerons locaux pour vinifier et commercialiser leurs vins sous une identité commune.
Son rôle est d’assurer une production importante de l’AOC, de moderniser les techniques de vinification, de garantir une qualité régulière et de proposer des gammes accessibles et des cuvées plus haut de gamme.
Même si la cave coopérative est assez récente, le vignoble de Saint‑Pourçain est l’un des plus anciens de France.
Il a été implanté par les Gallo-Romains puis développé au Moyen-Age par les Bénédictins et dès le XIIIème siècle devient très apprécié des rois de France.
L’union compte aujourd’hui sur le dynamisme et la volonté de ses 62 vignerons pour contribuer à la valorisation de ses 600 HA de vignoble.
Une vingtaine d’entre eux, propriétaires d’exploitations de 15 à 35 HA, constitue la structure de la cave, élément moteur décisif dans le développement de l’Union des Vignerons de Saint-Pourçain.
Notes gustatives :
Un nez marqué par des arômes de fruits rouges et noirs relevés d’une pointe d’épices.
Une bouche gourmande avec une belle fraîcheur.
Suggestions gourmandes :
Idéal en accompagnement de charcuteries, de cochonnailles, de viandes blanches ou grillées, mais aussi sur la cuisine exotique sucrée-salée, ou les desserts (salade de fruits rouges).

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Domaine Uby “N°6” I.G.P CÔTES DE GASCOGNE Rosé 2025 Bouteille 75cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:53:34 +0000

Le Domaine Uby :
Propriété familiale depuis 1920 située à Cazaubon (32). La FAMILLE MOREL œuvre pour donner une orientation humaine, environnementale et durable. François Morel (3ème génération), l’exprime au travers de ses vins : des vins plaisirs de qualité, de convivialité et de partage.
Notes gustatives :
Un joli nez marqué par la framboise et la fraise.
L’attaque est fraîche et équilibrée.
La bouche s’ouvre sur un palais gourmand avec une finale agréablement acidulée.
Suggestions gourmandes :
Bien frais, vous l’apprécierez à l’apéritif, avec vos barbecues d’été, des tapas, des poissons, des salades de fruits ou desserts aux fruits rouges !

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Domaine Uby “ZÉRO ALCOOL” Rouge 75cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:52:30 +0000

Le Domaine Uby – Famille Morel (32) :
Propriété familiale depuis 1920.
La Famille Morel œuvre pour donner une orientation humaine, environnementale et durable.
François Morel (3ème génération), l’exprime au travers de ses vins : des vins plaisirs de qualité, de convivialité et de partage.
Uby zéro alcool :
Une boisson fermentée sans alcool élaborée à partir de raisins soigneusement sélectionnés.
La technique permettant de désalcooliser le vin consiste à faire évaporer tout l’alcool grâce à un procédé novateur d’évaporation partielle sous vide à basse température.
Cette technique permet de ne pas altérer le vin et de préserver son profil aromatique.
Notes gustatives :
Cette alternative au vin rouge offre un profil aromatique fruité et rafraîchissant.
Le nez est marqué par des notes de fruits rouges et la bouche est souple et gourmande.
Il allie plaisir et convivialité, sans une goutte d’alcool.
Conseils
Parfait pour l’apéritif, accompagner un repas ou sublimer un dessert !

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Domaine Tariquet “ROSÉ DE PRESSÉE” I.G.P CÔTES DE GASCOGNE Rosé 2024 Bouteille 75cl

Le Pressoir du Gatinais — Thu, 15 May 2025 13:18:56 +0000

Le Domaine Tariquet – Famille GRASSA (32) :
Propriété familiale depuis 1912. Depuis plus de 20 ans, la famille Grassa assure une conduite du vignoble en culture raisonnée.
Rosé de Pressée :
Le rosé de pressurage, ou rosé de presse, s’obtient en pressant directement les grappes de raisin rouge après les vendanges.
Le processus se fait suffisamment lentement pour que les pigments de la peau colorent le jus, et pour que les arômes se diffusent.
Notes gustatives :
Un nez intense et subtil.
Une bouche croquante sur des notes d’épices douces évoluant sur des saveurs de framboises sauvages et de pétales de rose.
Une finale pleine de fraîcheur avec de subtiles notes florales.
Suggestions gourmandes :
Apéritif, tapas, cuisine d’été, italienne, épicée ou exotique, fromages, desserts aux fruits.

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Domaine Uby “N°7” I.G.P CÔTES DE GASCOGNE Rouge 2024 Bouteille 75cl

Le Pressoir du Gatinais — Tue, 13 May 2025 16:07:12 +0000

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Vignobles Richard “CHÂTEAU TOUR BAYARD” A.O.C. MONTAGNE SAINT-ÉMILION Rouge 2022 Bouteille 75cl

Le Pressoir du Gatinais — Mon, 05 May 2025 07:45:21 +0000

Vignobles RICHARD et Fils (33) :
Exploitation familiale depuis 3 générations située à Montagne.
Angelo Nicoletti, d’origine italienne, s’installe dans la région bordelaise au lendemain de la première guerre mondiale et fonde le Château Tour Bayard en 1956.
Il se dédie corps et âme à ses 10 hectares de vignes en appellation Montagne Saint-Émilion.
Le partage est pour lui une valeur fondamentale et il aime recevoir ses clients fidèles à sa table familiale pour des moments de convivialité.
Fanny, sa fille, le rejoint à la fin des années 70 et reprend peu à peu les rênes de la propriété.
L’aventure continue ensuite avec son fils Julien RICHARD, qui revient à ses racines après un diplôme d’Ingénieur agronome et des expériences viticoles entre la Californie et l’Espagne.
Il perpétue la tradition de ses prédécesseurs en y ajoutant sa touche innovante et acquiert de nouvelles parcelles, ajoutant 15 hectares aux 10 existants.
Notes gustatives :
Un vin flatteur, charpenté, ample et complexe dominé par des saveurs fruitées et épicées.
Conseil de dégustation :
Ouvrir au moins 2 heures avant dégustation.

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Maison M. Chapoutier “MARIUS” I.G.P. PAYS D’OC Rouge 2023 Bouteille 75cl

Le Pressoir du Gatinais — Thu, 24 Apr 2025 15:53:00 +0000

Maison M. Chapoutier (26) :
Tout a commencé en 1808 avec la création de la Maison Calvet et Compagnie à Tain.
En 1855, les locaux sont cédés à Octave Calvet et Frédéric Vogelgesang.
En 1883, la Maison est rachetée par Rodolphe Delépine.
En 1897, Marius Chapoutier s’associe à Rodolphe Delépine pour fonder la société Delépine et Chapoutier. Les vins s’exportent en Hollande, en Suisse et en Allemagne.
En 1922, Rodolphe Delépine prend sa retraite et Marius change le nom de l’entreprise : Chapoutier et Cie.
En 1929, Marius crée la nouvelle cuverie M. CHAPOUTIER au pied de la colline de l’Hermitage.
En 1937, Marius décède et son fils Marc reprend l’affaire.
En 1955, Marc Chapoutier souhaite personnaliser son entreprise et lui donne le nom qu’elle porte toujours “M. CHAPOUTIER”.
En 1990, Michel Chapoutier arrive, à la tête de l’entreprise, avec une conviction : la culture en biodynamie.
Depuis le domaine ne cesse de s’agrandir avec de nombreuses acquisitions de domaines, de vignes en France comme à l’étranger.
Aujourd’hui, Mathilde et Maxime ont rejoint Michel et Corinne Chapoutier afin de perpétuer la tradition d’une Maison familiale.
M. CHAPOUTIER est l’une des marques françaises de vin la plus admirée au monde.
Marius :
Marius est celui qui a placé le nom Chapoutier tout en haut de l’affiche de la Vallée du Rhône au début du XXe siècle et l’a rendu fameux jusqu’en Amérique.
Un destin hors normes, joyeux, tragique parfois, et marqué par la réussite.
Les vins Marius portent son message, celle d’un homme qui aimait partager.
Notes gustatives :
Un nez puissant et complexe sur des notes d’épices, de petits fruits rouges accompagnée d’une touche végétale délicate.
En bouche, il offre une texture généreuse, des tanins soyeux et une belle rondeur.
Conseil de dégustation :
Apéritif, repas entre amis.

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Cave de Saint-Pourçain “LA RÉSERVE SPECIALE” A.O.C. SAINT-POURCAIN Rosé 2024 Bouteille 75cl

Le Pressoir du Gatinais — Wed, 23 Apr 2025 08:52:12 +0000

L’Union des vignerons de Saint-Pourçain-sur-Sioule (03) :
L’Union compte sur le dynamisme et la volonté de ses 62 vignerons pour contribuer à la valorisation de ses 400 HA de vignoble. Une vingtaine d’entre eux, propriétaires d’exploitations de 15 à 35 HA, constitue la structure de la cave, élément moteur décisif dans le développement de l’Union des Vignerons de Saint-Pourçain.
Notes gustatives :
Ce rosé de pressurage, issu de vignes âgées de 20 à 40 ans, exprime des arômes de bonbon anglais, de poire, de kirsch et de fruits rouges.
C’est un vin très agréable, léger et fruité, avec une sympathique fraîcheur, agrémentée d’une certaine longueur en bouche.
Suggestions gourmandes :
A apprécier entre amis sur des salades estivales, de la charcuterie, des tapas, de la pizza, su saumon fumé, un couscous, une paella, une cuisine exotique, des grillades … !

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Domaine des Chesnaies “DÉCHAINÉE” A.O.C. BOURGUEIL Rouge 2024 Bouteille 75cl

Le Pressoir du Gatinais — Wed, 23 Apr 2025 08:11:48 +0000

Le Domaine des Chesnaies – Lamé Delisle Boucard (37) :
Domaine créé en 1869 par Pierre Guyot.
Il a ensuite été développé par son gendre Jules Lamé après la crise du phylloxera.
Le domaine de 44 hectares est implanté sur 4 communes.
Il est notamment réputé pour ses Cabernets Francs de longue garde avec ses cuvées prestiges.
Notes gustatives :
Un vin rouge issu de vignes situées sur un terroir de graves.
Il est frais, élégant, aux notes fruitées et épicées.
Conseils de dégustation :
Vin de plaisir idéal sur les plats simples, entrées, charcuteries, viandes blanches, poissons.
Parfait pour les buffets et les barbecues entre amis.

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Domaine Berger-Rive “Manoir de Mercey – Chateaubeau” A.O.C. MERCUREY Rouge 2023 Bouteille 75cl

Le Pressoir du Gatinais — Fri, 04 Apr 2025 14:35:50 +0000

Domaine Berger-Rive (71) :
Le domaine a été acquis par la famille Berger-Rive il y a 4 générations.
Tout a commencé au Prieuré de Mercey, édifié au XIIIe siècle par les moines de Cluny.
Pendant la Révolution française, le prieuré a été acquis par les ancêtres de la famille Berger.
À cette époque, la vigne couvrait déjà une grande partie des coteaux de la région.
Au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, Jacques Berger (1894-1984) achète le Manoir de Mercey, une propriété construite au début du XIXe siècle.
Son fils, Gérard Berger (1925-2010), transforme progressivement le manoir en un véritable domaine viticole en plantant 12 hectares de vignes.
Il baptise ce domaine du nom de sa femme, Laure Rive, et du sien, donnant ainsi naissance au Domaine Berger-Rive.
Xavier Berger, fils de Gérard, rejoint le domaine en 1977 et en prend la direction, à la retraite de son père, en 1989.
Il agrandit progressivement le domaine pour atteindre 22 hectares.
En 2015, la quatrième génération rejoint le domaine avec : Paul Berger (le plus jeune des trois enfants de Xavier et Virginie).
Paul reprend les rênes du domaine en 2020, et porte la surface cultivée à 26 hectares.
Le Domaine Berger-Rive est donc niché dans la paisible vallée de la Cozanne et des Maranges.
Le vignoble s’étend entre la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise.
Notes gustatives :
Un nez aux arômes de fruits mûrs mêlés à un soupçon de boisé.
Une bouche très généreuse et voluptueuse.

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Domaine Ragot “Clos Jus” A.O.P. GIVRY 1er Cru Rouge 2022 Bouteille 75cl

Le Pressoir du Gatinais — Mon, 17 Mar 2025 17:24:13 +0000

Le Domaine Ragot (71) :
Exploitation familiale transmise de génération en génération depuis le 18ème siècle.
Dirigée depuis le début des années 2000 par Nicolas Ragot (8ème génération).
Le vignoble de la propriété se situe exclusivement sur l’appellation Givry.
“Clos Jus” :
Le vignoble bénéficie d’une exposition plein Est sur des terres rouges et une roche calcaire qui offre une expression du terroir unique et bien spécifique.
Notes gustatives :
Ce vin offre au nez des notes de fumée et de cuir puis, des notes de sous-bois, animales et épicées en bouche.
Suggestions gourmandes :
C’est un vin qui accompagne parfaitement des plats comme les gibiers, les viandes rouges grillées ou encore des fromages affinés.

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