Domaine Dampt Frères « Chevalier d’Éon » A.O.C. BOURGOGNE TONNERRE Blanc 2023 Bouteille 75cl

Domaine Dampt Frères (89)

Le Domaine Dampt, fondé en 1981 à Collan (89) par Bernard Dampt, est aujourd’hui l’un des domaines phares du Chablisien et du Tonnerrois. Ses trois fils (Éric, Emmanuel et Hervé) ont rejoint l’exploitation entre 1985 et 1998, permettant au domaine de s’étendre jusqu’à 90 hectares répartis sur Chablis, Tonnerre, Épineuil, Irancy et Saint‑Bris. L’acquisition d’une parcelle en Chablis Grand Cru Les Preuses en 2005 marque une étape clé dans son développement. Les Frères Dampt travaillent les sols avec précision et respect du terroir, privilégiant labours, couverts végétaux et vinifications maîtrisées. Le domaine est reconnu pour ses vins purs, minéraux et réguliers, notamment ses Chablis (Petit Chablis, Chablis, 1ers Crus, Grands Crus) et ses Pinots Noirs frais et croquants d’Épineuil et d’Irancy.

Chevalier d’Eon

Le “Chevalier d’Éon” du Domaine Dampt Frères est l’une des cuvées signatures de l’appellation Bourgogne Tonnerre, exclusivement dédiée au Chardonnay. Elle rend hommage au célèbre diplomate et espion originaire de Tonnerre, figure historique du XVIIIᵉ siècle. Cette cuvée incarne parfaitement le style du domaine : précision, fraîcheur, minéralité et élégance.

Notes de dégustation

• Un nez frais et minéral.
• Une bouche tendre sur les fruits gourmands avec en fin de bouche une élégante touche saline.

Suggestions gourmandes 

Apéritif, poissons grillés, sushis, cuisine asiatique, volailles crémées et fromages frais…