DOM PÉRIGNON “BLANC VINTAGE 2010” N.M. Coffret Lady Gaga Édition Limitée 2021- Champagne Brut – Bouteille 75cl

Description

Dom Pérignon (51) :
L’histoire débute en 1668 avec un jeune moine bénédictin, Dom Pierre Pérignon qui fut nommé procureur à l’abbaye d’Hautvillers.
Son ambition, créer le “meilleur vin du monde” au service de sa communauté.
Apprécié à Versailles par Louis XIV et sa cour, le “vin du père Pérignon” incarne la naissance du luxe à la Française.
Depuis, l’idéal esthétique de Dom Pérignon est une quête.
Son processus créatif reste contraignant car produit à partir de la récolte d’une seule et même année.
Dom Pérignon doit donc parfois accepter de ne pas déclarer le millésime.
10 ans d’élaboration sont nécessaires pour élaborer un Dom Pérignon Vintage.
Notes gustatives :
“Vintage 2010” une année contrastée où il a fallu renoncer à certaines parcelles et en trier d’autres pour obtenir le meilleur du millésime.
Un champagne marqué au départ par la sucrosité des fruits tropicaux puis par des notes plus tempérées sur les agrumes, les fleurs.
Un champagne ample, généreux et aromatique avec une finale légèrement épicé, poivrée.
Suggestions gourmandes :
Vintage 2010 accompagnera des ingrédients tropicaux et floraux tels que la rose, la pêche, la grenadille et le tamarin.
Il se mariera également avec les poissons à chair dense tels que le bar, la daurade, le turbot et les coquilles Saint-Jacques.