Domaine Faiveley A.O.C LATRICIÈRES-CHAMBERTIN GRAND CRU Rouge 2007 – Bouteille 75cl

Description

Domaine Faiveley (21) :
En 1825, Pierre Faiveley, crée un négoce à Nuits Saint-Georges.
Très vite sa vocation de négociant-éleveur va l’amener à acquérir des vignes et à fonder un domaine pour devenir propriétaire récoltant.
Au fil des générations (que l’on compte au nombre de 7), le domaine s’est progressivement étendu sur les plus beaux climats de la Côte d’Or.
Aujourd’hui, le domaine possède 12 hectares de Grands Crus et 27 hectares de Premiers Crus, dont trois clos en monopole.
La superficie moyenne de chaque appellation est d’environ un hectare.
Chaque vin est donc produit en quantité relativement limitée.
Latricières-Chambertin :
“Latricière” est, très certainement, une contraction de La tricière qui, en vieux patois bourguignon, désigne une terre impropre à la culture, une terre qui n’a guère de valeur !
Pourtant, au Moyen-âge, on appelait ce climat Petite Merveille tant les vins qu’on y produisait étaient de qualité…
Quoi qu’il en soit, si on ne sait réellement quand le Clos fût créé, il existait déjà en 1508.
Ce Grand Cru surplombe les “Mazoyères” et est dans le prolongement du Grand Cru “Chambertin”.
Notes gustatives :
Une grande richesse aromatique, très expressif, saveurs gourmandes de fruits rouges frais et friands.
Ce vin laisse exprimer au nez de riches arômes de torréfaction et d’épices.
La bouche s’ouvre agréablement sur des tanins mûrs et soyeux et laisse ensuite se déployer sa puissance et sa belle structure.
Suggestions gourmandes :
Cailles rôties, pigeons caramélisés, rôti de bœuf, dinde aux marrons …
Potentiel de garde :
10 à 25 ans