SAINT JAMES “LES ÉPHÉMÈRES 2005” 51,8% TRÈS VIEUX RHUM AGRICOLE (MARTINIQUE) 70cl

Description

La Distillerie Saint James :
Elle est située à Sainte-Marie sur la côte nord atlantique de la Martinique et est est un joyau historique dans le monde du rhum.
En 1765, les premiers rhums sont distillés dans l’habitation du “Trou Vaillant”.
En 1882, Paulin Lambert rachète l’habitation du “Trou Vaillant” et dépose la marque Saint James.
Il prend personnellement en main la production, privilégie l’embouteillage en verre et choisit un format révolutionnaire pour l’époque : un flacon dont la base est carrée !
Une manière efficace d’optimiser l’espace dans les cales des bateaux et de limiter la casse.
En 1885, le premier Millésime SAINT JAMES 1885 est commercialisé.
En 1902, la Montagne Pelée entre en éruption, mais, miraculeusement, l’habitation SAINT JAMES n’est que partiellement détruite et l’activité reprend très rapidement.
En 1973, la société Cointreau acquiert les Rhums Saint James et regroupe l’ensemble de la production à Sainte-Marie.
En 1996, le rhum agricole de la Martinique a obtenu une « A.O.C Martinique » (Appellation d’Origine Contrôlée).
En Juillet 2003, la Martiniquaise acquiert les Rhums Saint James.
“Les Éphémères 2005” : 
Opus issu de la collection du Maître de Chai Marc Sassier en hommage aux « Grands Crus » de la Distillerie.
Chaque opus de la série “Les Ephémères” de Saint James se distingue par son millésime, son profil aromatique unique et ses caractéristiques de vieillissement.
Ici, sa rareté est le fruit d’une distillation maîtrisée du pur jus de canne et d’un vieillissement prolongé de seize années en fûts de chêne français en milieu tropical sans ouillage, ni réduction.
Notes de dégustation :
Un nez marqué par un boisé très élégant additionné à des notes de fruits confits s’ouvrant progressivement vers des notes chaudes et gourmandes.
En bouche, un degré maîtrisé qui permet aux saveurs de s’exprimer tout en finesse.
Un gras marqué qui offre une longueur exceptionnelle.