Archives des Rosé - Pressoir du Gâtinais

MOËT & CHANDON “ROSÉ IMPÉRIAL” N.M. Champagne Brut Magnum 1,5L Sans étui

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:57:01 +0000

La Maison Moët & Chandon (51) :
Maison fondée en 1743.
Elle a contribué à faire connaître le champagne dans le monde, à travers une gamme de vins uniques.
Depuis 1987, elle appartient désormais au Groupe LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy) leader mondial des produits de luxe.
Notes gustatives :
Cuvée composée de Pinot noir (40% à 50% dont 10% de vin rouge), de Pinot Meunier (30% à 40% dont 10% de vin rouge), de Chardonnay (10% à 20% dont 20% à 30% de vins de réserve spécialement sélectionnés pour parfaire son intensité, sa subtilité et sa constance).
Une bouche savoureuse conjuguant intensité et rondeur.
Au nez, son aromatique est intense : bouquet de petits fruits rouges d’été complétés par des notes florales et épicées.
Dosage : 7g/Litre
Suggestions gourmandes :
A consommer à l’apéritif ou sur des poissons (types : Rouget, Rascasse, Saumon, Thon rouge…) travaillés comme une viande : en carpaccio, sashimi ou encore juste saisi type plancha.
Des huîtres accompagnées de quelques groseilles, un tartare de bœuf aux œufs de truite…
Avec son généreux format de 1,5L, il promet de faire sensation lors de toutes vos célébrations !

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Bailly Lapierre “Rosé” A.O.C CRÉMANT DE BOURGOGNE Brut 75cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:54:23 +0000

La Cave de Bailly Lapierre (89) :
La Cave est située à Saint-Bris-le-Vineux, près d’Auxerre, en Bourgogne.
Elle est célèbre pour ses Crémants de Bourgogne, des vins effervescents élaborés dans une ancienne carrière de pierre souterraine (existante depuis le XIIème siècle).
C’est en 1972, que la carrière est transformée en cave pour la vinification.
Elle bénéficie d’une température constante et d’une humidité naturelle, idéale pour la production de vins effervescents.
Les caves Bailly Lapierre regroupent 430 vignerons apporteurs de raisins destinés à la production de Crémant de Bourgogne.
La production annuelle moyenne s’élève à 25 000 hectolitres, soit plus de 3 millions de bouteilles.
“Cuvée Rosé” :
Ce Rosé est obtenu par macération de Pinot Noir et de Gamay.
Le pinot noir apporte le caractère “vineux” et le gamay apporte des arômes de fruits rouges très caractéristiques.
Vin de plaisir par excellence, il offre une belle fraîcheur, toute en finesse, avec une mousse légère et une bouche aérienne.

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Domaine Uby “N°6” I.G.P CÔTES DE GASCOGNE Rosé 2025 Bouteille 75cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:53:34 +0000

Le Domaine Uby :
Propriété familiale depuis 1920 située à Cazaubon (32). La FAMILLE MOREL œuvre pour donner une orientation humaine, environnementale et durable. François Morel (3ème génération), l’exprime au travers de ses vins : des vins plaisirs de qualité, de convivialité et de partage.
Notes gustatives :
Un joli nez marqué par la framboise et la fraise.
L’attaque est fraîche et équilibrée.
La bouche s’ouvre sur un palais gourmand avec une finale agréablement acidulée.
Suggestions gourmandes :
Bien frais, vous l’apprécierez à l’apéritif, avec vos barbecues d’été, des tapas, des poissons, des salades de fruits ou desserts aux fruits rouges !

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VEUVE CLICQUOT “ROSÉ” N.M. Champagne Brut 75cl Sans étui

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:53:18 +0000

La Maison Veuve Clicquot (51) :
La Maison Clicquot est fondée en 1772 par Philippe Clicquot. Possèdant des vignes, il décide de fonder un négoce de vins à l’enseigne Clicquot.
Son fils François disparait prématurément en 1805 et sa femme, Barbe Clicquot Ponsardin, malgré ses 27 ans, décide de prendre la direction de l’entreprise familiale.
Elle devient l’une des premières femmes d’affaires des temps modernes.
En 1816, elle invente la table de remuage qui permet de clarifier le vin.
En 1986, la maison Veuve Clicquot intègre le groupe Louis Vuitton.
Un an plus tard, il deviendra le Groupe LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy) leader mondial des produits de luxe.
Notes gustatives :
La cuvée “Rosé” s’appuie sur l’assemblage emblématique de la “Cuvée Carte Jaune”.
Il se compose de Pinot noir (50% à 55%), de Chardonnay (28% à 33%), de Pinot Meunier (15% à 20%) + 12% de Pinot noir issu de vins rouges.
Un champagne harmonieux, gourmand sur des notes de mûre, fraise et cerise.
Suggestions gourmandes :
A boire à l’apéritif ou sur du thon, du fromage, un carpaccio de bœuf, du canard, des tomates séchées, un dessert aux fruits rouges.

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BOLLINGER “ROSÉ” N.M. Champagne Brut 75cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:53:14 +0000

La Maison Bollinger (51) :
Depuis 1829, la famille Bollinger élabore de grands vins au style puissant, raffiné et complexe où l’expression des arômes du fruit ressort dans toutes ses dimensions.
La Maison Bollinger reste une entreprise familiale jusqu’en 2008, date à laquelle, un nouveau président est nommé : Jérôme Philipon.
Champenois au parcours professionnel impressionnant mais n’appartenant pas à un membre de la famille, il poursuit le développement et garantit la continuité des principes et valeurs de la Maison. En 2017, Charles-Armand de Bellenet devient directeur général du Champagne Bollinger. Avec lui, la Maison continue de préserver son savoir-faire artisanal tout en intégrant le meilleur des technologies innovantes afin de poursuivre le développement de la marque.
Bollinger Rosé :
Bollinger Rosé est un assemblage de plus de 85% de Grands et Premiers crus. On y retrouve 62% de Pinot Noir, 24% de Chardonnay et 14% de Meunier. Le vin rouge vient comme révélateur du style avec une adjonction de seulement 5 à 6% du fait de sa puissance.
Notes gustatives :
Un nez marqué par les petits fruits rouges (notes de groseille, cerise et fraise des bois) avec une touche épicée.
En bouche, une bulle fine comme du velours et des parfums de fruits rouges sauvages.
Une finale longue.
Conseils de dégustation :
Apéritif, dessert fruité et peu sucré.

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Commanderie de Peyrassol “CHÂTEAU PEYRASSOL” A.O.C CÔTES DE PROVENCE Rosé 2024 Bouteille 75cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:52:43 +0000

Commanderie de Peyrassol (83) :
La Commanderie de Peyrassol a été fondée au XIIIème siècle par l’Ordre des Templiers.
Elle est située sur les contreforts du massif des Maures, entre Mer Méditerranée et Verdon.
La propriété compte près de 850 hectares de chênes, d’oliviers et de garrigues qui protègent le vignoble du Château Peyrassol.
Depuis 2001, elle est la propriété de Philippe Austruy.
Le domaine abrite une collection exceptionnelle d’art contemporain.
Vous pouvez également y passer une journée découverte ou un séjour provençal : vous y découvrirez des paysages à couper le souffle.
Cette cuvée :
Cette cuvée est issue d’une sélection parcellaire de vieilles vignes à faible rendements.
Notes gustatives :
Le nez est fin et élégant. Il libère longuement des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleur blanche.
La bouche est fine, soyeuse et à la fois tendre, délicate et vive.
La fraicheur de la finale est marqué par une pointe de salinité pour harmoniser l’ensemble.

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“Château Galoupet” A.O.P. CÔTES DE PROVENCE Cru Classé Rosé 2023 Bouteille 75cl

Le Pressoir du Gatinais — Fri, 13 Jun 2025 13:14:32 +0000

Château Galoupet (83) :
Un domaine méditerranéen qui voit le jour au XVIIIe siècle.
Une carte historique réalisée sur ordre de Louis XIV est publiée au milieu du XVIIIe siècle et mentionne la zone sous le nom de « Le Galoupe », qui deviendra « Le Galoupet » sur les cartes suivantes. En plus de 300 ans, la disposition du domaine n’a pas changé, bien que 15 propriétaires se soient succédés depuis.
En 1955, son terroir bénéficie du classement Cru Classé Côtes de Provence.
En 2019, le Château Galoupet devient l’acquisition de LVMH.
En 2023, le domaine obtient la certification biologique.
Galoupet Rosé :
Ce vin rosé de terroir biologique est élaboré à partir d’une assemblage de 6 cépages : Grenache, Syrah, Tibouren, Rolle, Cinsault et Sémillon.
2023 a été marquée par une sécheresse intense sur la côte qui a duré jusqu’à la récolte. Les rendements se sont avérés faibles, avec une moyenne de 28 hl par hectare, ce qui a permis de concentrer les arômes des baies et de récolter du raisin de haute qualité.
Notes gustatives :
Un nez riche et expressif sur des notes de fruits d’été, de pêche jaune et de saveurs exotiques accompagnées de touches florales.
En bouche, l’expression fruitée s’intensifie.
La finale est complexe et saline.
Suggestions gourmandes :
Il accompagnera les repas de l’apéritif au dessert, en hiver comme en été.

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Château Minuty “PRESTIGE ROSÉ” A.C. CÔTES DE PROVENCE Rosé 2024 Magnum 1,5L

Le Pressoir du Gatinais — Fri, 13 Jun 2025 12:47:13 +0000

Château Minuty (83) :
Le domaine fut construit sous Napoléon III.
En 1936, Gabriel Farnet fait l’acquisition du Château Minuty et commence par replanter intégralement le domaine.
Après la seconde guerre mondiale, le Château Minuty regagne toute sa gloire et sa splendeur.
En 1955, il est l’une des 23 propriétés à être distinguée comme cru classé des Côtes de Provence.
En 1960, Monique, la fille de Gabriel, restructure le vignoble du Château avec l’aide de son époux, Étienne Matton.
Les vins du domaine se retrouvent ainsi sur les plus grandes tables de la Côte d’Azur.
En 1990, leurs fils, Jean-Etienne et François Matton prennent la relève et continuent de faire progresser Minuty.
Ils perpétuent la rénovation du vignoble et se dotent d’outils modernes et performants.
La réputation des vins Minuty s’étend dans toute la France et dans le monde.
En 2022, Château Minuty voit la 4ème génération de la Famille Matton s’épanouir.
Anne-Victoire Matton rejoint son père Jean-Etienne et son oncle François, à la gestion de ce joyaux provençal.
Notes gustatives :
Un nez marqué par des notes florales qui laissent placent à des arômes d’abricot et de pêche jaune.
En bouche, la finesse domine, accompagnée de notes subtiles d’agrumes.
La finale est légèrement saline.
Suggestions gourmandes :
Avec des huîtres, un plateau de fruits de mer, des sushis, cuisine italienne, cuisine provençale de légumes, cuisine asiatique et poissons grillés.

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Château Minuty “PRESTIGE ROSÉ” A.C. CÔTES DE PROVENCE Rosé 2025 Bouteille 75cl

Le Pressoir du Gatinais — Thu, 12 Jun 2025 16:42:31 +0000

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Château Minuty “M ROSÉ” A.O.P. CÔTES DE PROVENCE Rosé 2024 Bouteille 75cl

Le Pressoir du Gatinais — Wed, 11 Jun 2025 14:56:03 +0000

Château Minuty (83) :
Le domaine fut construit sous Napoléon III.
En 1936, Gabriel Farnet fait l’acquisition du Château Minuty et commence par replanter intégralement le domaine.
Après la seconde guerre mondiale, le Château Minuty regagne toute sa gloire et sa splendeur.
En 1955, il est l’une des 23 propriétés à être distinguée comme cru classé des Côtes de Provence.
En 1960, Monique, la fille de Gabriel, restructure le vignoble du Château avec l’aide de son époux, Étienne Matton.
Les vins du domaine se retrouvent ainsi sur les plus grandes tables de la Côte d’Azur.
En 1990, leurs fils, Jean-Etienne et François Matton prennent la relève et continuent de faire progresser Minuty.
Ils perpétuent la rénovation du vignoble et se dotent d’outils modernes et performants.
La réputation des vins Minuty s’étend dans toute la France et dans le monde.
En 2022, Château Minuty voit la 4ème génération de la Famille Matton s’épanouir.
Anne-Victoire Matton rejoint son père Jean-Etienne et son oncle François, à la gestion de ce joyaux provençal.
M de Minuty 2024 :
Pour cette cuvée, c’est l‘artiste australien Elliott Routledge qui y apporte sa vision créative.
Cette édition limitée est habillée d’illustrations capturant couleurs, textures et motifs typiques de la French Riviera et plus spécifiquement de la Presqu’île de Saint-Tropez.
On y retrouve des éléments essentiels comme la terre, la mer, le ciel (le bleu pour la mer Méditerranée, le dégradé du rose au bleu pour le ciel de Saint-Tropez,…)
Notes gustatives :
Un vin rosé d’une grande intensité aromatique, allant des arômes de fruits rouges croquants à des notes délicates de pêche.
La bouche est gourmande et rafraichissante.
Suggestions gourmandes :
Un allié de vos apéritifs composés de tapas, taramas, biscuits salés, chips…
Il s’accordera également à merveille avec vos salades estivales, vos produits de la mer, vos entrées snackées.

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BILLECART-SALMON “CUVÉE ELISABETH SALMON ROSÉ 2008” N.M. Champagne Brut Rosé 75cl

Le Pressoir du Gatinais — Tue, 10 Jun 2025 14:39:40 +0000

La Maison Billecart-Salmon (51) :
Maison familiale depuis 7 générations située à Mareuil-sur-Aÿ.
En 1818, Nicolas François Billecart épouse Elisabeth Salmon. De leur union née la Maison de Champagne Billecart-Salmon.
Nicolas François s’associe avec Louis Salmon, le frère d’Elisabeth, un passionné d’œnologie.
En 1964, en hommage à son fondateur, la Cuvée Nicolas François voit le jour.
En 1993, la marque se repositionne et décide de concentrer sa distribution vers les cavistes indépendants et la haute gastronomie.
En 1995, création de la Cuvée Clos Saint-Hilaire. Une cuvée en l’honneur du saint patron de l’église de Mareuil-sur-Aÿ.
Depuis, la maison ne cesse de s’agrandir : création d’une nouvelle cuverie en 2000.
Inauguration d’un nouveau chai à foudre en 2018 et célébration de 200 ans d’indépendance et de savoir-faire avec la Cuvée 200 spécialement assemblée et proposée en édition limitée (seulement 1818 magnums numérotés et disponibles à travers le monde).
Dans sa constante quête d’excellence, la Maison de Champagne pratique des modes de culture visant à préserver l’environnement et à favoriser la biodiversité.
“Cuvée Elisabeth Salmon Brut rosé 2008” :
Une Cuvée élaborée à partir de 76% de grands crus et de 24% de premiers crus.
Elle est issue d’un assemblage de 55% de Pinot noir de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne et 45% de Chardonnay de la Côte des Blancs.
(9% du pinot noir de ce champagne millésimé 2008 est vinifié en rouge et 17% des vins sont vinifiés à basse température en fûts de chêne de 15 ans d’âge en moyenne)
Un nez aromatique, riche et complexe avec de belles notes d’épices douces et de fruits (framboise, fraise, pêche de vigne).
La bouche est ample avec des saveurs gourmandes et la finale persistante.
Conseils de dégustation :
Belles volailles, langoustines royales…

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Domaine Tariquet “ROSÉ DE PRESSÉE” I.G.P CÔTES DE GASCOGNE Rosé 2024 Bouteille 75cl

Le Pressoir du Gatinais — Thu, 15 May 2025 13:18:56 +0000

Le Domaine Tariquet – Famille GRASSA (32) :
Propriété familiale depuis 1912. Depuis plus de 20 ans, la famille Grassa assure une conduite du vignoble en culture raisonnée.
Rosé de Pressée :
Le rosé de pressurage, ou rosé de presse, s’obtient en pressant directement les grappes de raisin rouge après les vendanges.
Le processus se fait suffisamment lentement pour que les pigments de la peau colorent le jus, et pour que les arômes se diffusent.
Notes gustatives :
Un nez intense et subtil.
Une bouche croquante sur des notes d’épices douces évoluant sur des saveurs de framboises sauvages et de pétales de rose.
Une finale pleine de fraîcheur avec de subtiles notes florales.
Suggestions gourmandes :
Apéritif, tapas, cuisine d’été, italienne, épicée ou exotique, fromages, desserts aux fruits.

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Cave de Saint-Pourçain “LA RÉSERVE SPECIALE” A.O.C. SAINT-POURCAIN Rosé 2024 Bouteille 75cl

Le Pressoir du Gatinais — Wed, 23 Apr 2025 08:52:12 +0000

L’Union des vignerons de Saint-Pourçain-sur-Sioule (03) :
L’Union compte sur le dynamisme et la volonté de ses 62 vignerons pour contribuer à la valorisation de ses 400 HA de vignoble. Une vingtaine d’entre eux, propriétaires d’exploitations de 15 à 35 HA, constitue la structure de la cave, élément moteur décisif dans le développement de l’Union des Vignerons de Saint-Pourçain.
Notes gustatives :
Ce rosé de pressurage, issu de vignes âgées de 20 à 40 ans, exprime des arômes de bonbon anglais, de poire, de kirsch et de fruits rouges.
C’est un vin très agréable, léger et fruité, avec une sympathique fraîcheur, agrémentée d’une certaine longueur en bouche.
Suggestions gourmandes :
A apprécier entre amis sur des salades estivales, de la charcuterie, des tapas, de la pizza, su saumon fumé, un couscous, une paella, une cuisine exotique, des grillades … !

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LAURENT-PERRIER “CUVÉE ROSÉ” N.M. Champagne Brut 75cl Sans étui

Le Pressoir du Gatinais — Tue, 25 Feb 2025 17:56:55 +0000

La Maison Laurent-Perrier (51) :
Maison de champagne fondée en 1812 par André-Michel Pierlot, ancien tonnelier et embouteilleur, à Tours-sur-Marne.
A sa mort, son fils repris l’entreprise. Ce dernier n’ayant pas de descendants, il transmis la maison à son chef de cave, Eugène Laurent.
En 1887, après une mort prématurée, sa veuve, Mathilde-Emilie Perrier, repris les rênes et ajouta son nom à celui de son mari, donnant ainsi naissance à la Maison Laurent-Perrier.
En 1889, elle lancée le “Grand Vin Sans Sucre”, un champagne sans ajout de sucre.
En 1939, Marie-Louise de Nonancourt racheté le domaine et en 1948, son fils Bernard en prenait la direction.
Ce dernier ayant pour objectif de transformer Laurent-Perrier en une maison de champagne innovante et respectée.
Aujourd’hui, la Maison Laurent-Perrier est reconnue pour son engagement envers la qualité et l’innovation, tout en respectant les traditions champenoises et est toujours dirigée par la famille de Nonancourt.
“Cuvée Rosé” :
Créée en 1968, cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir, provenant de dix crus différents situés dans la Montagne de Reims.
Laurent‑Perrier a développé la maîtrise d’un savoir-faire très particulier et rare en Champagne : la macération.
Elle permet d’extraire les arômes et la couleur des raisins.
Elle dure entre 48 et 72 heures, selon la vendange, et révèle toute la richesse des meilleurs crus de Pinot Noir.
Cette cuvée bénéficie d’un vieillissement de 5 ans dans les caves de Laurent-Perrier.
Notes de dégustation :
Au nez, “Cuvée Rosé” offre une fraîcheur extraordinaire et une large palette de fruits rouges : framboise, groseille, fraise et cerise noire.
En bouche, elle présente une attaque franche et acidulée, avec une sensation de plonger dans un panier de fruits rouges fraîchement cueillis.

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