Archives des Bollinger - Pressoir du Gâtinais

BOLLINGER “ROSÉ” N.M. Champagne Brut 75cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:53:14 +0000

La Maison Bollinger (51) :
Depuis 1829, la famille Bollinger élabore de grands vins au style puissant, raffiné et complexe où l’expression des arômes du fruit ressort dans toutes ses dimensions.
La Maison Bollinger reste une entreprise familiale jusqu’en 2008, date à laquelle, un nouveau président est nommé : Jérôme Philipon.
Champenois au parcours professionnel impressionnant mais n’appartenant pas à un membre de la famille, il poursuit le développement et garantit la continuité des principes et valeurs de la Maison. En 2017, Charles-Armand de Bellenet devient directeur général du Champagne Bollinger. Avec lui, la Maison continue de préserver son savoir-faire artisanal tout en intégrant le meilleur des technologies innovantes afin de poursuivre le développement de la marque.
Bollinger Rosé :
Bollinger Rosé est un assemblage de plus de 85% de Grands et Premiers crus. On y retrouve 62% de Pinot Noir, 24% de Chardonnay et 14% de Meunier. Le vin rouge vient comme révélateur du style avec une adjonction de seulement 5 à 6% du fait de sa puissance.
Notes gustatives :
Un nez marqué par les petits fruits rouges (notes de groseille, cerise et fraise des bois) avec une touche épicée.
En bouche, une bulle fine comme du velours et des parfums de fruits rouges sauvages.
Une finale longue.
Conseils de dégustation :
Apéritif, dessert fruité et peu sucré.

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BOLLINGER “R.D. 2007” N.M. Champagne Extra-Brut 75cl

Le Pressoir du Gatinais — Thu, 27 Feb 2025 10:44:25 +0000

La Maison Bollinger (51) :
Depuis 1829, la famille Bollinger élabore de grands vins au style puissant, raffiné et complexe où l’expression des arômes du fruit ressort dans toutes ses dimensions.
La Maison Bollinger reste une entreprise familiale jusqu’en 2008, date à laquelle, un nouveau président est nommé : Jérôme Philipon.
Champenois au parcours professionnel impressionnant mais n’appartenant pas à un membre de la famille, il poursuit le développement et garantit la continuité des principes et valeurs de la Maison. En 2017, Charles-Armand de Bellenet devient directeur général du Champagne Bollinger. Avec lui, la Maison continue de préserver son savoir-faire artisanal tout en intégrant le meilleur des technologies innovantes afin de poursuivre le développement de la marque.
“R.D. 2007” :
Bollinger R.D. 2007 est un champagne composé de 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay, avec 91% de Grands Crus et 9% de Premiers Crus.
La fermentation est entièrement réalisée en fûts de chêne.
C’est un champagne extra-brut (seulement 3 grammes de sucre par litre).
Notes de dégustation :
Au nez, on notera des arômes complexes de miel, brioche, épices, mirabelle, abricot sec et noisette fraîche.
En bouche, l’attaque est vive et énergique, avec une belle fraîcheur et des notes de prune blanche, noix, anis.

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BOLLINGER “SPÉCIAL CUVÉE” N.M. Champagne Brut Magnum 1,5L

Le Pressoir du Gatinais — Thu, 11 Jan 2024 15:13:49 +0000

La Maison Bollinger (51) :
Depuis 1829, la famille Bollinger élabore de grands vins au style puissant, raffiné et complexe où l’expression des arômes du fruit ressort dans toutes ses dimensions.
La Maison Bollinger reste une entreprise familiale jusqu’en 2008, date à laquelle, un nouveau président est nommé : Jérôme Philipon.
Champenois au parcours professionnel impressionnant mais n’appartenant pas à un membre de la famille, il poursuit le développement et garantit la continuité des principes et valeurs de la Maison. En 2017, Charles-Armand de Bellenet devient directeur général du Champagne Bollinger. Avec lui, la Maison continue de préserver son savoir-faire artisanal tout en intégrant le meilleur des technologies innovantes afin de poursuivre le développement de la marque.
Notes gustatives :
Bollinger Special Cuvée est un Champagne issu à plus de 85% de Grands et Premiers Crus champenois.
La majorité avec des vins de réserve afin de garantir la pérennité et la constance du style.
Un assemblage constitué d’une proportion exceptionnellement importante de pinot noir (60%), ce qui lui confère puissance, corps et vinosité.

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BOLLINGER “LA GRANDE ANNÉE 2014” N.M. Champagne Brut 75cl

Le Pressoir du Gatinais — Mon, 04 Dec 2023 17:31:10 +0000

La Maison Bollinger (51) :
Depuis 1829, la famille Bollinger élabore de grands vins au style puissant, raffiné et complexe où l’expression des arômes du fruit ressort dans toutes ses dimensions.
La Maison Bollinger reste une entreprise familiale jusqu’en 2008, date à laquelle, un nouveau président est nommé : Jérôme Philipon.
Champenois au parcours professionnel impressionnant mais n’appartenant pas à un membre de la famille, il poursuit le développement et garantit la continuité des principes et valeurs de la Maison. En 2017, Charles-Armand de Bellenet devient directeur général du Champagne Bollinger. Avec lui, la Maison continue de préserver son savoir-faire artisanal tout en intégrant le meilleur des technologies innovantes afin de poursuivre le développement de la marque.
La Grande Année 2014 :
La Grande Année 2014 est un assemblage de 19 crus : 61% en Pinot Noir et 39% en Chardonnay.
La fermentation est réalisé entièrement en fûts de chêne et la maturation s’effectue sous bouchons de liège, pour un temps de vieillissement en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l’Appellation. La vinification sous bois, se fait dans des fûts de chêne anciens, de 20 ans en moyenne. Elle favorise le développement d’arômes et donne au vin, grâce à la micro-oxygénation, un potentiel de vieillissement extraordinaire.
Notes gustatives :
Un champagne fin, complexe et intense.
Une grande longueur en bouche accompagnée par des saveurs complexes de fruits du verger et d’agrumes.
Un véritable champagne de gastronomie !

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BOLLINGER “SPÉCIAL CUVÉE” N.M. Champagne Brut 75cl

Le Pressoir du Gatinais — Thu, 23 Nov 2023 15:53:13 +0000

La Maison Bollinger (51) :
Depuis 1829, la famille Bollinger élabore de grands vins au style puissant, raffiné et complexe où l’expression des arômes du fruit ressort dans toutes ses dimensions.
La Maison Bollinger reste une entreprise familiale jusqu’en 2008, date à laquelle, un nouveau président est nommé : Jérôme Philipon.
Champenois au parcours professionnel impressionnant mais n’appartenant pas à un membre de la famille, il poursuit le développement et garantit la continuité des principes et valeurs de la Maison. En 2017, Charles-Armand de Bellenet devient directeur général du Champagne Bollinger. Avec lui, la Maison continue de préserver son savoir-faire artisanal tout en intégrant le meilleur des technologies innovantes afin de poursuivre le développement de la marque.
Notes gustatives :
Bollinger Special Cuvée est un Champagne issu à plus de 85% de Grands et Premiers Crus champenois.
La majorité avec des vins de réserve afin de garantir la pérennité et la constance du style.
Un assemblage constitué d’une proportion exceptionnellement importante de pinot noir (60%), ce qui lui confère puissance, corps et vinosité.

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