Archives des Écosse - Pressoir du Gâtinais

GLENMORANGIE A Tale Of Spices 46% Single Malt WHISKY (ÉCOSSES / Highland) 70cl

2ème Utilisateur — Fri, 22 Aug 2025 17:07:08 +0000

Embouteilleur : Distillerie officielle
Distillerie Glenmorangie :
Glenmorangie signifie « vallée de la tranquillité » en gaélique écossais.
Chez Glenmorangie, comprendre la maturation en fût est une obsession influencée par plus de 25 ans de recherches.
Les créateurs ne cessent de parcourir le monde à la recherche de fûts d’exception qui apporteront des arômes supplémentaires et intrigants au caractère original de Glenmorangie. Leur but : innover en permanence pour créer de nouveaux profils aromatiques.
Le whisky Glenmorangie est distillé dans les plus hauts alambics d’Écosse (hauteur : 5,14 mètres) ce qui leur permet de recueillir uniquement l’eau-de-vie la plus fine et la plus douce et de laisser retomber dans l’alambic les alcools les plus lourds et les plus impurs.
La distillerie Glenmorangie emploie des artisans qualifiés – connus sous le nom des « Seize hommes de Tain ».
Leur savoir-faire, leurs techniques, leur expertise couplées aux valeurs traditionnelles de la maison sont souvent transmises de génération en génération.
A Tale of Spices :
Edition limitée de 2025 inspirée des marchés aux épices du monde entier.
Cette expression vise à capturer la richesse aromatique et la diversité sensorielle des souks.
C’est une ode aux parfums exotiques, aux couleurs vibrantes et aux textures épicées que l’on retrouve dans ces lieux.
Ce single malt a d’abord vieilli en fûts de bourbon avant d’être affiné dans quatre types de fûts inédits chez Glenmorangie :
Fûts de vin rouge marocain fabriqués à partir de chêne français : apportent des épices douces et une touche sucrée.
Fûts de chêne neuf fortement brûlés : intensifient les notes boisées et épicées.
Fûts de vin rouge STR (shaved, toasted, re-charred) : ajoutent des nuances fruitées.
Fûts de sherry Pedro Ximénez : enrichissent la palette avec des notes profondes et sucrées.
Notes gustatives :
Un nez floral et épicé.
Une bouche explosive marquée par les épices accompagnés de notes d’amandes, de chocolat noir, fruits secs avec une fraîcheur mentholée.
Une finale longue, chaleureuse, avec des touches grillées et persistantes.
Une édition limitée qui séduira les amateurs de whiskies expressifs et exotiques !

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BUNNAHABHAIN 25 ans 43% Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Islay) 70cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 18:21:53 +0000

Embouteilleur : Distillerie officielle
La distillerie Bunnahabhain :
Elle a été construite en 1881.
Elle se situe au nord-est de l’Ile d’Islay, au bord du Sound of Islay, petit bras de mer séparant Islay et Jura.
La distillerie a la plus grande capacité de production de l’île mais elle ne fonctionne jamais à plein régime.
Depuis quelques temps, c’est le groupe sud africain Distell, et plus particulièrement sa filiale Burn Stewart (propriétaire de Tobermory entre autres) qui la dirige.
25 ans :
Le Bunnahabhain 25 ans est un single malt écossais non tourbé, vieilli pendant un quart de siècle dans des fûts de sherry et Bourbon soigneusement sélectionnés.
Présenté dans un coffret en bois raffiné, il incarne la tradition artisanale de la distillerie.
Notes de dégustation :
Un nez riche et complexe avec des arômes de caramel au beurre, bois de chêne, de xérès, fruits mûrs et épices.
Une bouche onctueuse et crémeuse, équilibrée par le bois de chêne, notes de noisette, caramel, agrumes, abricots.
Une finale assez longue avec quelques notes fruitées en fin de bouche.

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CAOL ILA 24 ans “175th Anniversary” 52,1% Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Islay) 70cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 17:49:26 +0000

La distillerie Caol Ila :
Elle a été construite en 1846 par Hector Henderson, originaire de Glasgow. Elle surplombe le détroit Sound of Islay.
Il l’a baptisa Caol Ila d’après le nom gaélique du détroit autrefois traversé par de petits bateaux à vapeurs qui reliés la baie au continent.
Au fil des années, la distillerie se modernise, s’agrandit et dispose de son propre embarcadère.
Un siècle plus tard, la distillerie est entièrement reconstruite : les alambics passent de deux à six et sont plus imposants.
Le malt provient de la malterie de Port Ellen.
La distillerie a su domestiquer la puissance de la tourbe grâce à la distillation pour proposer des whiskies fumés particulièrement aérien.
Caol Ila 24 ans 175th Anniversary :
Plus qu’un simple whisky, cette édition rend hommage à 175 ans de savoir-faire.
Vieilli pendant 24 ans en ex-fûts de bourbon, ce whisky est une démonstration de patience et de maîtrise.
Limité à 3000 bouteilles dans le monde, c’est une pièce de collection destiné autant à la dégustation qu’à la conservation !
Présentation en coffret élégant conçu pour souligner son caractère commémoratif et prestigieux.
Notes de dégustation :
Un nez marqué par des notes de tourbe sèche, d’algues marines, citron confit, vanille boisée et de subtiles notes de cuir.
Une bouche ample et soyeuse avec des arômes de fruits à noyau, cire d’abeille, épices douces accompagnés d’une belle minéralité saline.
Une finale très longue, iodée, marquée par des notes de cendres fines, zestes d’agrumes et bois toasté.

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GLENFIDDICH 30 ans 43% Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Speyside) 70cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 17:38:08 +0000

Embouteilleur : Distillerie officielle
Distillerie Glenfiddich :
Elle est située à Dufftown en plein cœur du Speyside.
Depuis 120 ans, cette distillerie prolonge fièrement l’œuvre de son créateur en restant la propriété de ses descendants.
C’est sans doute cette farouche volonté d’indépendance qui en a fait le plus célèbre des single malts et l’un des ambassadeurs de la tradition écossaise à travers le monde.
Autre source d’orgueil, la distillerie possède sa propre tonnellerie et une source d’eau naturelle qui garantissent une qualité et un style constants au fil du temps.
Glenfiddich 30 ans :
Un single malt écossais vieilli pendant trois décennies dans une combinaison de fûts de bourbon américain (55%) et de sherry Oloroso (45%).
Notes de dégustation :
Un nez délicat et boisé marié à des notes douces et subtiles de sherry.
Une bouche ronde, riche, complexe et finement boisée, entrelacés de délicats accents floraux.
Une finale longue, chaleureuse et mielleuse.

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SCAPA 10 ans 48% Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Orkney) 70cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 17:10:56 +0000

Embouteilleur : Distillerie officielle
Distillerie Scapa :
La distillerie Scapa a été créée en 1885 par John Townsend.
Elle est située sur l’île principale des Orcades sur la côte nord de l’Écosse, près de la ville de Kirkwall et en bordure de la baie de Scapa Flow.
Celle-ci a connu peu de changements de propriétaires.
Elle fût reconstruite en 1959.
La distillerie a été mise en sommeil en 1994 par son propriétaire du moment.
Elle a recommencé à produire en 2005 après son rachat par le géant français des spiritueux Pernod Ricard.
10 ans :
Un whisky raffiné et non tourbé, vieilli dans d’anciens fûts de chêne américain entreposés dans les Orcades et marqué par des notes subtils de fruits tropicaux.
Notes de dégustation :
Le nez se distingue par des arômes d’ananas, mangue, crème brûlée, brioche et écorces d’agrumes.
La bouche est gourmande sur des notes de pommes compotées aux épices, crème vanillée, banane, chêne toasté et chocolat au lait.
La finale est fruitée, épicée, chaleureuse et persistante.

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BOWMORE 16 ans 1992 Wine Cask Matured 53,5% Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Islay) 70cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 17:09:09 +0000

Embouteilleur : Distillerie officielle
La distillerie Bowmore :
La plus ancienne des distilleries d’Islay.
Elle fut fondée en 1779 par Davis Simpson et resta dans la famille jusqu’en 1837.
Date ou elle fut vendue à William et James Mutter (consul de l’empire ottoman, du Brésil et du Portugal à Glasgow).
En 1892, la distillerie fut reprise par Joseph Robert Holmes qui introduisit le nom de Bowmore Distillery CO.
Elle fut, une nouvelle fois reprise, en 1925, par Sheriffs’ Bowmore Distillery Ltd.
En 1950, William Grigor & Sons mit la main sur la distillerie et fit faillite en 1963, date à laquelle Stanley P. Morrison la racheta.
Le nom de la société changea en Morrison Bowmore en 1987 et, depuis 1994, la firme est la propriété à 100% du japonais Suntory.
Bowmore 16 ans 1992 Limited Release :
Le premier opus d’une série limitée de whiskies Bowmore vieillis sous bois.
Distillé en 1992, il est issu d’un premier vieillissement de 6 ans en ex-fûts de Bourbon américain puis de 10 ans en ex-fûts de vin du Limousin (Bordeaux).
Notes de dégustation :
Un nez influencé par sa finition : arômes doux et fruités (fruits rouges) équilibrés par des notes de fumée de tourbe.
Une bouche riche, douce qui se développe progressivement sur des notes enveloppantes de tourbe, de fumée.
Une finale longue et persistante sur des fruits mûrs juteux et la fumée de tourbe.

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GLENFIDDICH Fire & Cane Experimental Series #04 (43%) Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Speyside) 70cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 17:08:14 +0000

Distillerie Glenfiddich :
Elle est située à Dufftown en plein cœur du Speyside.
Depuis 120 ans, cette distillerie prolonge fièrement l’œuvre de son créateur en restant la propriété de ses descendants.
C’est sans doute cette farouche volonté d’indépendance qui en a fait le plus célèbre des single malts et l’un des ambassadeurs de la tradition écossaise à travers le monde.
Autre source d’orgueil, la distillerie possède sa propre tonnellerie et une source d’eau naturelle qui garantissent une qualité et un style constants au fil du temps.
Fire & Cane (Experimental Séries #04) :
Lancée à l’été 2018, Glenfiddich Fire & Cane est le quatrième opus de la série expérimentale de la distillerie Glenfiddich.
C’est un single malt écossais audacieux qui marie des saveurs fumées et sucrées de manière inattendue.
Il est le fruit d’un assemblage de deux types de Glenfiddich : une version tourbée, rarement produite par la distillerie et une version non tourbée, vieillie en fûts de bourbon.
Assemblage ensuite affiné pendant trois mois dans des fûts de rhum d’Amérique latine.
Notes de dégustation :
Un nez marqué par de douces notes de fumée, de toffee, de fruits frais et d’épices.
Une bouche marquée par des notes de fumée tourbée, de chêne, de caramel, de fruits verts acidulés et de pommes cuites au four.
La finale est marquée par des saveurs persistantes douces et fumées.

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LAGAVULIN 12 ans Special Release 2022 (57,3%) Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Islay) 70cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:57:27 +0000

Release 2022 “The Flames of the Phoenix” (Les Flammes du Phénix) :
Chaque édition de la série est liée à une créature légendaire, choisie pour représenter le caractère unique du whisky.
En 2022, la légende évoquée sur l’étiquette de la bouteille rappelle l’arrivée d’un phénix royal qui, après qu’une étincelle venue du soleil embrasa la terre, apparu des cendres pour alimenter les alambics de Lagavulin, amplifiant son intensité.
Le phénix évoque le feu intérieur du whisky, la résurgence d’une tradition profondément fumée, tourbée sous une forme encore plus audacieuse.
Les flammes font référence à la chaleur des alambics, à l’intensité du processus de distillation et à la puissance brute du spiritueux.
Notes de dégustation :
Un nez sur le charbon de bois, la tourbe, des notes marines, de citron frais, cuir et poivre noir.
Une bouche à la texture à la fois douce et huileuse, notes de tourbe végétale, agrumes, gingembre, poivre blanc, sel marin.
En milieu de bouche, le goût devient plus sec et l’intensité fumée s’accentue.
Une finale longue où de puissantes vagues de tourbe enveloppent les saveurs fumée et épicée.
“Crackling spice rises from the smoky intensity” : “Des épices crépitantes s’élèvent de l’intensité fumée”

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LAGAVULIN 12 ans Spécial Release 2019 (56,5%) Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Islay) 70cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:57:26 +0000

Embouteilleur : Distillerie officielle
Distillerie Lagavulin :
Lagavulin fut la première distillerie à produire légalement du whisky sur l’île d’Islay.
Située à l’est de Port Ellen, d’où provient son orge maltée, elle élabore un single malt tourbé dans la plus pure tradition de cette île.
Fumé, marin et finement boisé, le caractère de Lagavulin est devenu un véritable ambassadeur des malts d’Islay.
Série : Diageo Special Releases
Cask : Refill American Oak
Release 2019 :
Sélectionné pour son taux particulièrement élevé en tourbe, ce petit lot inédit de Lagavulin a vieilli en fûts traditionnels de chêne américain de second remplissage.
Un whisky équilibré et dignement vivifié par le temps.
Notes de dégustation :
Un nez marqué par des arômes iodés riches qui s’ouvrent sur des accents braisés d’un feu de tourbe.
La texture est soyeuse, le goût étonnement doux, intense et très fumé avec une délicate acidité et une pointe de sel marin.
La finale est persistante, légèrement sèche et fumée.

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LAGAVULIN 12 ans Special Release 2021 (56,5%) Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Islay) 70cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:57:26 +0000

Release 2021 “The Lion’s Fire” (Le feu du lion) :
The Lion’s Fire n’est pas qu’un simple nom accrocheur : c’est une légende créée pour incarner l’esprit fougueux de ce whisky.
Cette édition fait partie de la série “Legends Untold”, où chaque whisky est associé à une créature mythique ou une histoire imaginaire.
Voici la légende qui se cache derrière cette édition spéciale :
Un lion indomptable rôdait autour du Château d’Islay, symbole de force et de majesté.
Ce lion aurait gagné sa couronne grâce à sa férocité et à son feu intérieur, devenant l’emblème d’une distillerie réputée pour son caractère intense.
Sur la bouteille et l’étui, on peut voir le lion entouré de chardons avec une crinière faites de flammes afin d’illustrer la chaleur et la puissance aromatique du whisky.
Notes de dégustation :
Une bouche marquée par des notes de citron, de sucré-salé, de thé grillé, de bois brûlé intense.
Une finale longue, chaude et asséchante, épicée (piment) et très fumée.

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LAGAVULIN 12 ans 56,1% Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Islay) 70cl (Bottled in 2012)

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:57:25 +0000

Embouteilleur : Distillerie officielle
Distillerie Lagavulin :
Lagavulin fut la première distillerie à produire légalement du whisky sur l’île d’Islay.
Située à l’est de Port Ellen, d’où provient son orge maltée, elle élabore un single malt tourbé dans la plus pure tradition de cette île.
Fumé, marin et finement boisé, le caractère de Lagavulin est devenu un véritable ambassadeur des malts d’Islay.
Série : 12ème édition des Diageo Special Releases
Cask : Refill American Oak
Notes de dégustation :
Une bouche onctueuse à l’attaque avec des notes de zeste de citron vert, des notes herbacées et une généreuse fumée parfumée.
L’ajout d’une goutte d’eau le rendra plus ample, plus onctueux et plus riche.
Une finale longue et chaleureuse, avec des notes de tourbe fumée.

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LAGAVULIN 12 ans 57,5% Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Islay) 70cl (Bottled in 2011)

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:57:24 +0000

Embouteilleur : Distillerie officielle
Distillerie Lagavulin :
Lagavulin fut la première distillerie à produire légalement du whisky sur l’île d’Islay.
Située à l’est de Port Ellen, d’où provient son orge maltée, elle élabore un single malt tourbé dans la plus pure tradition de cette île.
Fumé, marin et finement boisé, le caractère de Lagavulin est devenu un véritable ambassadeur des malts d’Islay.
Série : 11ème édition des Diageo Special Releases
Notes de dégustation :
Une bouche agréable, légèrement onctueuse en attaque puis rapidement voilée par la fumée de bois.
L’ajout d’une goutte d’eau apportera douceur, notes herbacées, anisées et boisées.
La finale est chaleureuse, longue, sèche, épicée et fumée.

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LAGAVULIN 12 ans 56,5% Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Islay) 70cl (Bottled in 2010)

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:57:23 +0000

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GLENFIDDICH 23 ans GRAND CRU (40%) Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Speyside) 70cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:57:21 +0000

Distillerie Glenfiddich :
Elle est située à Dufftown en plein cœur du Speyside.
Depuis 120 ans, cette distillerie prolonge fièrement l’œuvre de son créateur en restant la propriété de ses descendants.
C’est sans doute cette farouche volonté d’indépendance qui en a fait le plus célèbre des single malts et l’un des ambassadeurs de la tradition écossaise à travers le monde.
Autre source d’orgueil, la distillerie possède sa propre tonnellerie et une source d’eau naturelle qui garantissent une qualité et un style constants au fil du temps.
Grand Cru 23 ans :
Il est le résultat d’une nouvelle expérimentation du maître de chai Brian Kinsman.
Un Single Malt vieilli pendant au moins 23 ans en fûts de chêne américain (ex-Bourbon) et européen (ex-sherry) avec une finition en fûts de chêne français ayant contenu des vins pétillants de prestige notamment de la région champenoise.
Notes de dégustation :
Un nez marqué par la pomme, le citron confit, le pain fraîchement cuit, la fleur de pommier.
Une bouche sur des saveurs de vanille, brioche sucrée, bois de santal, sorbet à la poire, raisins blancs.
Une finale persistante avec une belle complexité florale et toastée.

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