Archives des Islay - Pressoir du Gâtinais

BUNNAHABHAIN 25 ans 43% Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Islay) 70cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 18:21:53 +0000

Embouteilleur : Distillerie officielle
La distillerie Bunnahabhain :
Elle a été construite en 1881.
Elle se situe au nord-est de l’Ile d’Islay, au bord du Sound of Islay, petit bras de mer séparant Islay et Jura.
La distillerie a la plus grande capacité de production de l’île mais elle ne fonctionne jamais à plein régime.
Depuis quelques temps, c’est le groupe sud africain Distell, et plus particulièrement sa filiale Burn Stewart (propriétaire de Tobermory entre autres) qui la dirige.
25 ans :
Le Bunnahabhain 25 ans est un single malt écossais non tourbé, vieilli pendant un quart de siècle dans des fûts de sherry et Bourbon soigneusement sélectionnés.
Présenté dans un coffret en bois raffiné, il incarne la tradition artisanale de la distillerie.
Notes de dégustation :
Un nez riche et complexe avec des arômes de caramel au beurre, bois de chêne, de xérès, fruits mûrs et épices.
Une bouche onctueuse et crémeuse, équilibrée par le bois de chêne, notes de noisette, caramel, agrumes, abricots.
Une finale assez longue avec quelques notes fruitées en fin de bouche.

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CAOL ILA 24 ans “175th Anniversary” 52,1% Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Islay) 70cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 17:49:26 +0000

La distillerie Caol Ila :
Elle a été construite en 1846 par Hector Henderson, originaire de Glasgow. Elle surplombe le détroit Sound of Islay.
Il l’a baptisa Caol Ila d’après le nom gaélique du détroit autrefois traversé par de petits bateaux à vapeurs qui reliés la baie au continent.
Au fil des années, la distillerie se modernise, s’agrandit et dispose de son propre embarcadère.
Un siècle plus tard, la distillerie est entièrement reconstruite : les alambics passent de deux à six et sont plus imposants.
Le malt provient de la malterie de Port Ellen.
La distillerie a su domestiquer la puissance de la tourbe grâce à la distillation pour proposer des whiskies fumés particulièrement aérien.
Caol Ila 24 ans 175th Anniversary :
Plus qu’un simple whisky, cette édition rend hommage à 175 ans de savoir-faire.
Vieilli pendant 24 ans en ex-fûts de bourbon, ce whisky est une démonstration de patience et de maîtrise.
Limité à 3000 bouteilles dans le monde, c’est une pièce de collection destiné autant à la dégustation qu’à la conservation !
Présentation en coffret élégant conçu pour souligner son caractère commémoratif et prestigieux.
Notes de dégustation :
Un nez marqué par des notes de tourbe sèche, d’algues marines, citron confit, vanille boisée et de subtiles notes de cuir.
Une bouche ample et soyeuse avec des arômes de fruits à noyau, cire d’abeille, épices douces accompagnés d’une belle minéralité saline.
Une finale très longue, iodée, marquée par des notes de cendres fines, zestes d’agrumes et bois toasté.

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BOWMORE 16 ans 1992 Wine Cask Matured 53,5% Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Islay) 70cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 17:09:09 +0000

Embouteilleur : Distillerie officielle
La distillerie Bowmore :
La plus ancienne des distilleries d’Islay.
Elle fut fondée en 1779 par Davis Simpson et resta dans la famille jusqu’en 1837.
Date ou elle fut vendue à William et James Mutter (consul de l’empire ottoman, du Brésil et du Portugal à Glasgow).
En 1892, la distillerie fut reprise par Joseph Robert Holmes qui introduisit le nom de Bowmore Distillery CO.
Elle fut, une nouvelle fois reprise, en 1925, par Sheriffs’ Bowmore Distillery Ltd.
En 1950, William Grigor & Sons mit la main sur la distillerie et fit faillite en 1963, date à laquelle Stanley P. Morrison la racheta.
Le nom de la société changea en Morrison Bowmore en 1987 et, depuis 1994, la firme est la propriété à 100% du japonais Suntory.
Bowmore 16 ans 1992 Limited Release :
Le premier opus d’une série limitée de whiskies Bowmore vieillis sous bois.
Distillé en 1992, il est issu d’un premier vieillissement de 6 ans en ex-fûts de Bourbon américain puis de 10 ans en ex-fûts de vin du Limousin (Bordeaux).
Notes de dégustation :
Un nez influencé par sa finition : arômes doux et fruités (fruits rouges) équilibrés par des notes de fumée de tourbe.
Une bouche riche, douce qui se développe progressivement sur des notes enveloppantes de tourbe, de fumée.
Une finale longue et persistante sur des fruits mûrs juteux et la fumée de tourbe.

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LAGAVULIN 12 ans Special Release 2022 (57,3%) Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Islay) 70cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:57:27 +0000

Release 2022 “The Flames of the Phoenix” (Les Flammes du Phénix) :
Chaque édition de la série est liée à une créature légendaire, choisie pour représenter le caractère unique du whisky.
En 2022, la légende évoquée sur l’étiquette de la bouteille rappelle l’arrivée d’un phénix royal qui, après qu’une étincelle venue du soleil embrasa la terre, apparu des cendres pour alimenter les alambics de Lagavulin, amplifiant son intensité.
Le phénix évoque le feu intérieur du whisky, la résurgence d’une tradition profondément fumée, tourbée sous une forme encore plus audacieuse.
Les flammes font référence à la chaleur des alambics, à l’intensité du processus de distillation et à la puissance brute du spiritueux.
Notes de dégustation :
Un nez sur le charbon de bois, la tourbe, des notes marines, de citron frais, cuir et poivre noir.
Une bouche à la texture à la fois douce et huileuse, notes de tourbe végétale, agrumes, gingembre, poivre blanc, sel marin.
En milieu de bouche, le goût devient plus sec et l’intensité fumée s’accentue.
Une finale longue où de puissantes vagues de tourbe enveloppent les saveurs fumée et épicée.
“Crackling spice rises from the smoky intensity” : “Des épices crépitantes s’élèvent de l’intensité fumée”

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LAGAVULIN 12 ans Spécial Release 2019 (56,5%) Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Islay) 70cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:57:26 +0000

Embouteilleur : Distillerie officielle
Distillerie Lagavulin :
Lagavulin fut la première distillerie à produire légalement du whisky sur l’île d’Islay.
Située à l’est de Port Ellen, d’où provient son orge maltée, elle élabore un single malt tourbé dans la plus pure tradition de cette île.
Fumé, marin et finement boisé, le caractère de Lagavulin est devenu un véritable ambassadeur des malts d’Islay.
Série : Diageo Special Releases
Cask : Refill American Oak
Release 2019 :
Sélectionné pour son taux particulièrement élevé en tourbe, ce petit lot inédit de Lagavulin a vieilli en fûts traditionnels de chêne américain de second remplissage.
Un whisky équilibré et dignement vivifié par le temps.
Notes de dégustation :
Un nez marqué par des arômes iodés riches qui s’ouvrent sur des accents braisés d’un feu de tourbe.
La texture est soyeuse, le goût étonnement doux, intense et très fumé avec une délicate acidité et une pointe de sel marin.
La finale est persistante, légèrement sèche et fumée.

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LAGAVULIN 12 ans Special Release 2021 (56,5%) Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Islay) 70cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:57:26 +0000

Release 2021 “The Lion’s Fire” (Le feu du lion) :
The Lion’s Fire n’est pas qu’un simple nom accrocheur : c’est une légende créée pour incarner l’esprit fougueux de ce whisky.
Cette édition fait partie de la série “Legends Untold”, où chaque whisky est associé à une créature mythique ou une histoire imaginaire.
Voici la légende qui se cache derrière cette édition spéciale :
Un lion indomptable rôdait autour du Château d’Islay, symbole de force et de majesté.
Ce lion aurait gagné sa couronne grâce à sa férocité et à son feu intérieur, devenant l’emblème d’une distillerie réputée pour son caractère intense.
Sur la bouteille et l’étui, on peut voir le lion entouré de chardons avec une crinière faites de flammes afin d’illustrer la chaleur et la puissance aromatique du whisky.
Notes de dégustation :
Une bouche marquée par des notes de citron, de sucré-salé, de thé grillé, de bois brûlé intense.
Une finale longue, chaude et asséchante, épicée (piment) et très fumée.

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LAGAVULIN 12 ans 56,1% Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Islay) 70cl (Bottled in 2012)

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:57:25 +0000

Embouteilleur : Distillerie officielle
Distillerie Lagavulin :
Lagavulin fut la première distillerie à produire légalement du whisky sur l’île d’Islay.
Située à l’est de Port Ellen, d’où provient son orge maltée, elle élabore un single malt tourbé dans la plus pure tradition de cette île.
Fumé, marin et finement boisé, le caractère de Lagavulin est devenu un véritable ambassadeur des malts d’Islay.
Série : 12ème édition des Diageo Special Releases
Cask : Refill American Oak
Notes de dégustation :
Une bouche onctueuse à l’attaque avec des notes de zeste de citron vert, des notes herbacées et une généreuse fumée parfumée.
L’ajout d’une goutte d’eau le rendra plus ample, plus onctueux et plus riche.
Une finale longue et chaleureuse, avec des notes de tourbe fumée.

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LAGAVULIN 12 ans 57,5% Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Islay) 70cl (Bottled in 2011)

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:57:24 +0000

Embouteilleur : Distillerie officielle
Distillerie Lagavulin :
Lagavulin fut la première distillerie à produire légalement du whisky sur l’île d’Islay.
Située à l’est de Port Ellen, d’où provient son orge maltée, elle élabore un single malt tourbé dans la plus pure tradition de cette île.
Fumé, marin et finement boisé, le caractère de Lagavulin est devenu un véritable ambassadeur des malts d’Islay.
Série : 11ème édition des Diageo Special Releases
Notes de dégustation :
Une bouche agréable, légèrement onctueuse en attaque puis rapidement voilée par la fumée de bois.
L’ajout d’une goutte d’eau apportera douceur, notes herbacées, anisées et boisées.
La finale est chaleureuse, longue, sèche, épicée et fumée.

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LAGAVULIN 12 ans 56,5% Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Islay) 70cl (Bottled in 2010)

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:57:23 +0000

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LAGAVULIN 12 ans 57,9% Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Islay) 70cl (Bottled in 2009)

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:57:21 +0000

Embouteilleur : Distillerie officielle
Distillerie Lagavulin :
Lagavulin fut la première distillerie à produire légalement du whisky sur l’île d’Islay.
Située à l’est de Port Ellen, d’où provient son orge maltée, elle élabore un single malt tourbé dans la plus pure tradition de cette île.
Fumé, marin et finement boisé, le caractère de Lagavulin est devenu un véritable ambassadeur des malts d’Islay.
Série : 9ème édition des Diageo Special Releases
Notes de dégustation :
Un Single malt qui associe des notes intenses de fumée à des arômes complexes et doux.
Cette douceur surprenante est équilibrée par une fine acidité.
La finale est longue marquée par une fumée sèche.
Conseils de dégustation :
Il se dégustera à merveille avec des fruits de mer grillés, des viandes fumées, des fromages affinés ou des desserts au chocolat noir intense.

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OCTOMORE 15.2 (57,9%) Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Islay) 70cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:56:50 +0000

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OCTOMORE 14.3 (61,4%) Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Islay) 70cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:56:48 +0000

Embouteilleur : Distillerie Bruichladdich
Distillerie Bruichladdich :
Bruichladdich est une distillerie emblématique de l’île d’Islay créée en 1881 par les frères Harvey.
Elle produit 3 gammes de whiskies : Bruichladdich (non tourbé), Port Charlotte (très tourbé) et Octomore (ultra tourbé).
Ré-ouverte depuis le début des années 2000 sous l’impulsion de Mark Reynier et de l’emblématique maître distillateur Jim McEwan, elle met en avant le terroir écossais et le savoir-faire traditionnel.
Une grande partie des équipements d’origines datent du début XIXème siècle comme la cuve de brassage à ciel ouvert en bois où encore les alambics élancés de la « still house ».
La production est essentiellement réservée aux single malts de la distillerie.
Octomore 14.3 :
Octomore 14.3 est sans doute le plus authentique et radical de la trilogie 14.x.
Il incarne la philosophie “from barley to bottle” chère à Bruichladdich, avec une traçabilité totale et une intensité aromatique hors norme.
Il est donc une véritable immersion dans l’esprit d’Islay, du champ à la bouteille.
Il a vieilli pendant 5 ans à 50% dans des fûts de bourbon de 1er remplissage et à 50% dans des fûts de vin de second remplissage.
Il affiche un taux de 214,2 PPM et devient l’expression la plus tourbée de la série 14. (Parties Par Million – de composés phénoliques : elles mesurent l’impact de la fumée huileuse de la tourbe qui se dépose sur l’orge germée pendant son séchage. Plus ce temps est long et plus la valeur des ppm est conséquente. Un whisky Islay déjà bien tourbé se situe aux alentours de 40-50ppm).
Notes de dégustation :
Malgré ses 214,2 PPM, il reste équilibré et gourmand, grâce à la richesse des fûts et à la qualité de l’orge.
Une bouche marquée par des notes boisées, tourbées, florales et des arômes de vanille, de caramel.
Une finale dominée par des notes d’orge maltée et de fumée.

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OCTOMORE 15.1 (59,1%) Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Islay) 70cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:56:48 +0000

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OCTOMORE 14.1 (59,6%) Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Islay) 70cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:56:47 +0000

Embouteilleur : Distillerie Bruichladdich
Distillerie Bruichladdich :
Bruichladdich est une distillerie emblématique de l’île d’Islay créée en 1881 par les frères Harvey.
Elle produit 3 gammes de whiskies : Bruichladdich (non tourbé), Port Charlotte (très tourbé) et Octomore (ultra tourbé).
Ré-ouverte depuis le début des années 2000 sous l’impulsion de Mark Reynier et de l’emblématique maître distillateur Jim McEwan, elle met en avant le terroir écossais et le savoir-faire traditionnel.
Une grande partie des équipements d’origines datent du début XIXème siècle comme la cuve de brassage à ciel ouvert en bois où encore les alambics élancés de la « still house ».
La production est essentiellement réservée aux single malts de la distillerie.
Octomore 14.1 :
Le point de départ gustatif de la série 14 et, un monstre de tourbe signé Bruichladdich !
Whisky distillé à partir d’orge 100% écossaise, de la variété variété Concerto récoltée en 2016.
Il a ensuite vieilli pendant 5 ans dans des fûts de Bourbon de premier remplissage.
Ce millésime 2017 affiche un taux de 128,9 PPM. (Parties Par Million – de composés phénoliques : elles mesurent l’impact de la fumée huileuse de la tourbe qui se dépose sur l’orge germée pendant son séchage. Plus ce temps est long et plus la valeur des ppm est conséquente. Un whisky Islay déjà bien tourbé se situe aux alentours de 40-50ppm).
Notes de dégustation :
Un profil profond, résolument tourbé, avec des notes fruitées, épicées et douces (caramel, vanille), des notes de bruyère et de fleurs.

L’article OCTOMORE 14.1 (59,6%) Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Islay) 70cl est apparu en premier sur Pressoir du Gâtinais.