Archives des 2007 - Pressoir du Gâtinais

Domaine Michel Mallard A.O.C CORTON LES MARÉCHAUDES GRAND CRU Rouge 2007 Bouteille 75cl

Le Pressoir du Gatinais — Fri, 10 May 2024 13:08:44 +0000

Domaine Michel Mallard (21) :
Le Domaine est installé sur la commune de Ladoix-Serrigny. Un petit village à la jonction entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits.
Vignerons de père en fils depuis cinq générations, le Domaine s’est agrandit au fil du temps et cultive aujourd’hui 11 hectares de vignes.
Maryse et Patrick Mallard ainsi que leur fille, Laurence, sont la tête de cette entreprise viticole.
C’est avant tout le plaisir des sens qu’ils cherchent à transmettre lorsqu’ils élaborent leurs crus.
Corton Les Maréchaudes :
Le climat Les Maréchaudes s’étend sur le versant plein Est de la colline de Corton, sur la commune d’Aloxe-Corton.
Le sens du nom de ce climat illustre une zone marécageuse située à l’intersection entre les villages d’Aloxe-Corton et de Ladoix-Serrigny.
(MARESCHE signifiant marais en ancien français). Depuis, ces terres ont été assainies pour planter et cultiver de la vigne.
Notes gustatives :
Un nez marqué par les baies noires, le réglisse, la girofle et par une teinte minérale.
La bouche est élégante sur des tannins veloutés.
La finale est longue et harmonieuse.
Suggestions gourmandes :
Il accompagnera un magret de canard, un bœuf bourguignon, sauté de biche au vin rouge, daube de marcassin à la crème de cassis, fromages opulents…

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Domaine Faiveley A.O.C LATRICIÈRES-CHAMBERTIN GRAND CRU Rouge 2007 Bouteille 75cl

Le Pressoir du Gatinais — Tue, 25 Jul 2023 08:35:09 +0000

Domaine Faiveley (21) :
En 1825, Pierre Faiveley, crée un négoce à Nuits Saint-Georges.
Très vite sa vocation de négociant-éleveur va l’amener à acquérir des vignes et à fonder un domaine pour devenir propriétaire récoltant.
Au fil des générations (que l’on compte au nombre de 7), le domaine s’est progressivement étendu sur les plus beaux climats de la Côte d’Or.
Aujourd’hui, le domaine possède 12 hectares de Grands Crus et 27 hectares de Premiers Crus, dont trois clos en monopole.
La superficie moyenne de chaque appellation est d’environ un hectare.
Chaque vin est donc produit en quantité relativement limitée.
Latricières-Chambertin :
“Latricière” est, très certainement, une contraction de La tricière qui, en vieux patois bourguignon, désigne une terre impropre à la culture, une terre qui n’a guère de valeur !
Pourtant, au Moyen-âge, on appelait ce climat Petite Merveille tant les vins qu’on y produisait étaient de qualité…
Quoi qu’il en soit, si on ne sait réellement quand le Clos fût créé, il existait déjà en 1508.
Ce Grand Cru surplombe les “Mazoyères” et est dans le prolongement du Grand Cru “Chambertin”.
Notes gustatives :
Une grande richesse aromatique, très expressif, saveurs gourmandes de fruits rouges frais et friands.
Ce vin laisse exprimer au nez de riches arômes de torréfaction et d’épices.
La bouche s’ouvre agréablement sur des tanins mûrs et soyeux et laisse ensuite se déployer sa puissance et sa belle structure.
Suggestions gourmandes :
Cailles rôties, pigeons caramélisés, rôti de bœuf, dinde aux marrons …
Potentiel de garde :
10 à 25 ans

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Domaine Faiveley A.O.C CHAMBERTIN CLOS DE BÈZE GRAND CRU Rouge 2007 Bouteille 75cl

Le Pressoir du Gatinais — Thu, 16 Feb 2023 17:47:06 +0000

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Domaine Faiveley A.O.C ECHEZEAUX GRAND CRU Rouge 2007 Bouteille 75cl

Le Pressoir du Gatinais — Tue, 10 Jan 2023 10:36:59 +0000

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