Archives des 2018 - Pressoir du Gâtinais

Domaine Méo-Camuzet “Hémisphère Sud” A.O.C BOURGOGNE Rouge 2018 Bouteille 75cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 21:25:30 +0000

Domaine Méo-Camuzet (21) :
Depuis plus de quatre siècles la famille Méo se consacre à la culture de la vigne et à la vinification.
En 2003, la nouvelle génération décide en coopération de créer une société de négoce pour répondre un peu mieux à la demande et étendre sa gamme vers des vins plus accessibles.
Ainsi est née la société Méo-Camuzet Frères et Soeurs avec une étiquette distincte.
“Hémisphère Nord ou Sud” :
Contrairement à ce que le nom pourrait suggérer, cette cuvée n’est pas issue de l’hémisphère sud géographique (comme l’Australie ou l’Afrique du Sud).
Elle fait référence à une origine plus méridionale en Bourgogne. Le terme “Hémisphère Sud” fait référence aux raisins provenant de la Côte de Beaune, notamment autour de Pommard. Quant au terme “Hémisphère Nord” , il fait référence aux raisins issus de la Côte de Nuits, comme Vosne-Romanée ou Flagey.
C’est donc une manière poétique et ludique de distinguer les styles de Pinot Noir selon leur terroir bourguignon.
Notes gustatives :
Un nez marqué par des notes de fruits noirs associées à des notes de cacao amer.
Un vin charnu avec une belle structure apportée par des tannins poudrés.

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Domaine Méo-Camuzet “Hémisphère Nord” A.O.C BOURGOGNE Rouge 2018 Bouteille 75cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 21:25:23 +0000

Domaine Méo-Camuzet (21) :
Depuis plus de quatre siècles la famille Méo se consacre à la culture de la vigne et à la vinification.
En 2003, la nouvelle génération décide en coopération de créer une société de négoce pour répondre un peu mieux à la demande et étendre sa gamme vers des vins plus accessibles.
Ainsi est née la société Méo-Camuzet Frères et Soeurs avec une étiquette distincte.
“Hémisphère Nord ou Sud” :
Contrairement à ce que le nom pourrait suggérer, cette cuvée n’est pas issue de l’hémisphère nord géographique (comme l’Allemagne, la Norvège…).
Elle fait référence à une origine plus méridionale en Bourgogne. Le terme “Hémisphère Nord”, fait référence aux raisins issus de la Côte de Nuits, comme Vosne-Romanée ou Flagey. Quant au terme “Hémisphère Sud” fait référence aux raisins provenant de la Côte de Beaune, notamment autour de Pommard.
C’est donc une manière poétique et ludique de distinguer les styles de Pinot Noir selon leur terroir bourguignon.
Notes gustatives :
Un nez marqué par des arômes de fruits rouges frais avec des notes florales.
Une bouche souple, équilibrée avec une belle fraîcheur et une finale délicate.

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Domaine Méo-Camuzet A.O.C SAINT-AUBIN 1er CRU Blanc 2018 Bouteille 75cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 21:25:00 +0000

Domaine Méo-Camuzet (21) :
Depuis plus de quatre siècles la famille Méo se consacre à la culture de la vigne et à la vinification.
En 2003, la nouvelle génération décide en coopération de créer une société de négoce pour répondre un peu mieux à la demande et étendre sa gamme vers des vins plus accessibles.
Ainsi est née la société Méo-Camuzet Frères et Soeurs avec une étiquette distincte.
Saint-Aubin Premier cru :
Un terroir situé dans la Côte de Beaune, au nord-ouest du village de Gamay, dans une petite vallée appelée “En Vermarain”.
Seule la partie basse du coteau bénéficie du statut de Premier Cru.
Le climat est orienté sud-est, ce qui favorise une bonne exposition au soleil tout en conservant une certaine fraîcheur.
Les sols sont peu profonds, composés de marnes calcaires et d’argiles, ce qui donne des vins tendus et minéraux.
Notes gustatives :
Un nez sur les agrumes, fleurs d’amandiers et fruits blancs.
En bouche, une texture onctueuse avec une belle vivacité.

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Domaine Méo-Camuzet A.O.C CHAMBOLLE-MUSIGNY Rouge 2018 Bouteille 75cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 21:24:44 +0000

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Domaine Nicolas Joly “CLOS DE LA BERGERIE” A.O.C. SAVENNIÈRES-ROCHE-AUX-MOINES Blanc 2018 Bouteille 75cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:52:21 +0000

Le Domaine Joly :
Situé à La Coulée de Serrant, ce domaine est un pionnier de la biodynamie en France.
Nicolas Joly est reconnu pour son approche philosophique du vin, considérant la vigne comme un organisme vivant en interaction avec son environnement.
Les vins du domaine sont réputés pour leur profondeur, leur énergie et leur capacité à évoluer magnifiquement avec le temps.
Clos de la Bergerie :
Un vin 100% Chenin issu de vendanges semi tardives vinifiées en sec.
Notes de dégustation :
Un nez marqué par des notes intenses de curry, abricot mûr, coing confit, avec une touche crayeuse typique du terroir.
Une bouche dense, riche, vineuse, mais aussi soyeuse et délicate, avec une belle minéralité et une finale persistante.
Vin à la fois solaire et minéral qui gagne en finesse après aération.
Ne pas hésiter à ouvrir 24 heures à l’avance.
Conseil de dégustation :
Il accompagnera magnifiquement des poissons de rivière, des volailles en sauce, des fromages de chèvre affinés ou des plats végétariens raffinés.

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Domaine Nicolas Joly “LES VIEUX CLOS” A.O.C. SAVENNIÈRES Blanc 2018 Bouteille 75cl

2ème Utilisateur — Thu, 19 Jun 2025 16:52:20 +0000

Le Domaine Nicolas Joly :
Situé à La Coulée de Serrant, ce domaine est un pionnier de la biodynamie en France.
Nicolas Joly est reconnu pour son approche philosophique du vin, considérant la vigne comme un organisme vivant en interaction avec son environnement.
Les vins du domaine sont réputés pour leur profondeur, leur énergie et leur capacité à évoluer magnifiquement avec le temps.
Les Vieux Clos :
Un vin 100% Chenin issu de vendanges semi tardives vinifiées en sec.
Notes de dégustation :
Un nez marqué par des notes de fruits à chair blanche bien mûrs (pomme, poire), des notes florales.
Une bouche concentrée, riche et dense, avec une belle tension minérale et une finale persistante.
Un vin de caractère qui peut parfois sembler rugueux à l’ouverture mais qui gagne en finesse après aération.
Ne pas hésiter à ouvrir 24 heures à l’avance.
Conseil de dégustation :
Il accompagnera magnifiquement des poissons nobles, des volailles en sauce, ou des plats végétariens raffinés.

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Château L’Évêque “Les Lavandes” A.O.C GENÈVE Blanc 2018 Bouteille 75cl

Le Pressoir du Gatinais — Tue, 11 Mar 2025 16:56:04 +0000

Domaine Château L’Evêque (Suisse) :
Le Château de L’Evêque a été construit en 1266 tout à l’est du canton de Genève.
Il servait de refuge, de lieu de justice et d’administration.
A la même époque, une vigne appelée «Clos Château L’Évêque» est mentionnée dans les textes.
Aujourd’hui, il ne subsiste que d’anciens bâtiments, dont la ferme du Château devenue le domaine Château L’Evêque.
En 1960, la famille Mévaux reprend le domaine et le cultive de manière traditionnelle.
En 2007, Alexandre, le fils d’Yves Mévaux reprend l’affaire familiale.
En 2014, l’ensemble des vins sont labellisés BioSuisse et Demeter.
Le Domaine Château L’Évêque compte 7 hectares de vignes et 35 hectares de grandes cultures.
“Les Lavandes” :
Une cuvée issue à 100% du cépage Chasselas.
Notes de dégustation :
Le nez est très expressif tirant sur le tilleul.
En bouche, le vin est riche, gourmand et équilibré avec une bonne longueur.
Conseils de dégustation :
A l’apéritif, lors d’un repas aux fromages, en accompagnement de plats à base de produits de la mer.

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Château Dereszla “Aszu 5 Puttonyos” Appellation TOKAJI Blanc liquoreux 2018 Bouteille 50cl

Le Pressoir du Gatinais — Tue, 11 Mar 2025 08:26:36 +0000

Château Dereszla (Hongrie) :
L’appellation Tokaji s’étend à l’Est de la Hongrie sur 5 000 ha autour du petit village de Tokaj.
Au cœur de ce vignoble légendaire, le Château Dereszla est riche d’une diversité de terroirs situés au sein de l’aire des grands crus classés.
Les très belles caves historiques creusées dans la roche permettent d’élever les vins dans le respect de la tradition et dans des conditions idéales de température et d’hygrométrie.
Tokaji :
L’élaboration des Tokaji est complexe. Connu depuis la première moitié du 16e siècle, le procédé de vinification est unique au monde.
Liée aux conditions climatiques, la récolte de grains Aszu (“confits”) n’est possible que quelques années par décennie.
Les grains Aszu botrytisés sont triés à la main, grain par grain.
Leur poids est mesuré au moyen des hottes en bois (Puttonyos) d’environ 25 kg.
Les grains à l’état presque sec sont mis à macérer dans 136 litres d’un moût ou d’un vin de l’année.
En fonction de la récolte, plus le nombre de puttonyos de grains Aszu ajouté est élevé, plus le vin sera liquoreux.
Élevage en barriques de 3 ans minimum en cave souterraine. Les différents cépages peuvent ensuite être assemblés.
Selon la qualité de la vendange et la présence plus ou moins importante du passerillage et du botrytis, on vinifiera différents vins : les très grands liquoreux (les Tokaji Aszu), les secs, les demi doux, les Vendanges Tardives, etc.
“Aszu 5 Puttonyos” :
“Vin des Rois et Rois des Vins” Louis XIV
65% Furmint et 35% Harslevelü
Issu de la vinification unique des Tokaji Aszu, ce vin contient l’équivalent de 5 puttonyos de grains Aszu (= grains confits) soit environ 140 g de sucre résiduel par litre avec une acidité incomparable.
Notes de dégustation :
Un vin blanc liquoreux de longue garde et d’un incroyable équilibre alliant des saveurs de miel, d’abricot et de cire d’abeille.
Un vin classé parmi les meilleurs au monde.
Conseils de dégustation :
Viandes blanches aux épices légères et aux fruits, foie gras chaud, fromage au miel, dessert aux fruits confits, desserts au chocolat.

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EARL Braquessac “Château Beau-Site Haut-Vignoble” A.O.C. SAINT-ESTÈPHE Rouge 2018 Bouteille 75cl

Le Pressoir du Gatinais — Tue, 04 Mar 2025 14:31:35 +0000

EARL Braquessac (33) :
Le Château Beau-Site Haut-Vignoble est un domaine viticole situé à Saint-Estèphe, dans la région de Bordeaux.
Fondé en 1861, ce domaine familial s’étend sur une surface de 22 hectares répartis en une vingtaine de parcelles dispersées sur l’ensemble de la commune de Saint-Estèphe.
Les trois quarts des parcelles sont situées en zones de graves profondes et méritent le terme de « Haut Vignoble ».
La densité de plantation du vignoble est élevée avec plus de 8600 pieds/hectare de vigne.
Les vins produits au Château Beau-Site Haut-Vignoble sont réputés pour leur qualité et leur caractère représentatif de l’appellation Saint-Estèphe.
Château Beau-Site Haut-Vignoble 2018 :
Un vin élevé 12 mois en barriques de chêne français dont 30% en barriques neuve.
2018, un millésime marqué par un printemps tardif, doux et pluvieux.
La floraison notée début juin présente une belle homogénéité mais la combinaison douceur-humidité est idéale pour la prolifération du mildiou qui constitue une menace permanente. Si le beau temps fait son apparition dès la mi-juin, il faut attendre juillet pour voir un changement climatique radical.
L’alternance de journées chaudes et de nuits fraiches, la bonne alimentation hydrique et la météo estivale contribuent à la maturation des raisins.
Les vendanges sont finalement très précoces et se déroulent sous le soleil.
2018 s’impose comme un très grand millésime.
Notes de dégustation :
En bouche, il présente un équilibre fruité-boisé avec une structure ample et des tanins bien intégrés.

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Château Sénéjac “Comte de Sénéjac” A.O.C. HAUT-MÉDOC Rouge 2018 Bouteille 75cl

Le Pressoir du Gatinais — Mon, 03 Mar 2025 16:35:04 +0000

Château Sénéjac en Pian-Médoc (33) :
Nicolas de Bloys est le premier propriétaire connu. Au XVIème siècle, celui-ci planta les premières vignes du domaine.
Plusieurs propriétaires se succèdent ensuite. En 1860, le Comte de Guigné en fait l’acquisition et la famille en restera propriétaire pendant 139 années.
C’est en 1999, que Charles de Guigné décide de céder le domaine à Lorraine Cordier, également propriétaire du Château Talbot.
Celle-ci hissera le vignoble de Sénéjac à la hauteur des meilleurs crus médocains.
Depuis son décès en 2011, c’est sa sœur Nancy Bignon-Cordier et sa famille qui sont à la tête du domaine.
Notes gustatives :
“Comte de Sénéjac” correspond au second vin du Château Sénéjac.
Il est issu de jeunes vignes du domaine ainsi que de parcelles soigneusement sélectionnées.
Son nez est gourmand sur des notes de fruits rouges et noirs.
En bouche, il est charnu, tendre, suave avec des tanins soyeux.
Conseils de dégustation :
Ce vin a un bon potentiel de garde et peut être dégusté entre 2024 et 2030.

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AYALA “LE BLANC DE BLANCS A/18” N.M. Champagne Bouteille 75cl

Le Pressoir du Gatinais — Thu, 03 Oct 2024 09:00:57 +0000

La Maison de Champagne Ayala (51) :
Maison fondée en 1860 par Edmond De Ayala.
En 1865, il lance le “Dry Champagne” et devient le pionnier dans l’introduction d’un style plus sec.
En 1908, la Maison poursuit son expansion en Angleterre grâce à Fernand, son frère cadet. Il y installe durablement la notoriété de la marque jusqu’à l’obtention du Royal Warrant lors du couronnement du roi Edouard VII.
En 2005, la Famille Bollinger fait l’acquisition de la Maison Ayala.
Et, en 2012, Hadrien Mouflard est nommé Directeur Général avec la mission d’accélérer le développement du Champagne AYALA en France et à l’international.
Notes gustatives :
Une cuvée prestige et emblématique de la maison Ayala !
A/18 une toute nouvelle interprétation de cette cuvée.
Un tout nouvel assemblage, 100% Grands et Premiers Crus de Chardonnay, qui exprime la pureté des sols crayeux de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims autour de la singularité de la vendange 2018.
Le nez est élégant sur des notes de poire, pamplemousse et jasmin.
Une bouche franche sur des notes d’agrumes et des notes pâtissière.
La finale est longue et persistante avec une minéralité crayeuse.
Conseil de dégustation :
Apéritif ou en accompagnement d’entrées ou plats de poissons.

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Domaine Chandon de Briailles A.O.C. CORTON-BRESSANDES GRAND CRU Rouge 2018 Bouteille 75cl

Le Pressoir du Gatinais — Fri, 14 Jun 2024 09:50:09 +0000

Le Domaine Chandon de Briailles (21) :
Propriété familiale, depuis 1834, située à 4kms de Beaune dans la partie nord.
Depuis 2001, le domaine est géré par le duo soeur-frère Claude et François de Nicolay qui partagent la même passion de la vigne et du vin.
Depuis 2005, il est entièrement conduit en biodynamie.
En France, leurs vins ornent les tables des grands noms de la gastronomie.
Corton-Bressandes Grand Cru :
Cette cuvée provient de 4 parcelles situées à mi-côteau réparties de façon homogène sur toute l’appellation.
Notes gustatives :
Un vin rouge avec un bel équilibre et une grande longueur en bouche.
Sur sa jeunesse, on lui trouve des notes de sous-bois.
Avec l’âge, il s’oriente vers des saveurs plus sauvages.

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Domaine Chandon de Briailles “Les Lavières” A.O.C. SAVIGNY-LES-BEAUNE 1er CRU Rouge 2018 Bouteille 75cl

Le Pressoir du Gatinais — Wed, 12 Jun 2024 14:42:17 +0000

Le Domaine Chandon de Briailles (21) :
Propriété familiale, depuis 1834, située à 4kms de Beaune dans la partie nord.
Depuis 2001, le domaine est géré par le duo sœur-frère Claude et François de Nicolay qui partagent la même passion de la vigne et du vin.
Depuis 2005, il est entièrement conduit en biodynamie.
En France, leurs vins ornent les tables des grands noms de la gastronomie.
Savigny-les-Beaune 1er Cru “Les Lavières” :
Un terroir situé mi-côteau à dominante calcaire avec des pieds de vignes plantés en 1954.
“Lavières” vient du mot Lave qui n’a rien ici de volcanique mais qui était le terme utilisé autrefois pour décrire les pierres de calcaire plates servant à recouvrir les toits.
Notes gustatives :
Il offre une palette aromatique riche, avec des notes de cerises mûres, de violette, de sous-bois et d’épices douces.
En bouche, il est soyeux, avec des tanins fins et une belle persistance.
Suggestions gourmandes :
Il accompagnera les viandes rouges, blanches ou gibiers à plumes.

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Château de Pez A.O.C. SAINT-ESTÈPHE Rouge 2018 Bouteille 75cl

Le Pressoir du Gatinais — Fri, 10 May 2024 16:33:32 +0000

Château de Pez (33) :
Il a été créé en 1452 par Jean de Briscos.
En 1585 et durant deux siècles, il devient la propriété des Pontac, propriétaires de Château Haut-Brion et pionniers de grands terroirs.
En 1789, le château est vendu comme bien national et appartiendra successivement à plusieurs familles influentes de Bordeaux.
En 1995, Jean-Claude Rouzaud découvre le Château de Pez et sa longue histoire.
Le terroir de Pez est remarquable, l’emplacement idéal, le château charmant et le cru n’est pas classé.
Jean-Claude Rouzaud est séduit et décide d’intégrer le Château de Pez à la “Roederer Collection”.
En 2003, le Château est classé Cru Bourgeois exceptionnel.
Notes gustatives :
Un nez marqué la griotte, le tabac brun et de douces notes de zan et de pivoine.
Une bouche fruitée (violette, cassis) et complexe.
Une finale gourmande.

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