Domaine Joly “LES VIEUX CLOS” A.O.C. SAVENNIÈRES Blanc 2023 Bouteille 75cl

Description

Le Domaine Joly :
Situé à La Coulée de Serrant, ce domaine est un pionnier de la biodynamie en France.
Nicolas Joly est reconnu pour son approche philosophique du vin, considérant la vigne comme un organisme vivant en interaction avec son environnement.
Les vins du domaine sont réputés pour leur profondeur, leur énergie et leur capacité à évoluer magnifiquement avec le temps.
Les Vieux Clos :
Un vin 100% Chenin issu de vendanges semi tardives vinifiées en sec. 
Notes de dégustation :
Un nez frais, minéral, avec des arômes de fruits mûrs (poire, coing), de miel, de fleurs blanches et d’épices.
Une bouche avec une belle structure.
Une finale longue et persistante avec une minéralité élégante.
Un vin de caractère qui peut parfois sembler rugueux à l’ouverture mais qui gagne en finesse après aération.
Ne pas hésiter à ouvrir 24 heures à l’avance.
Conseil de dégustation :
Il accompagnera magnifiquement des poissons nobles, des volailles en sauce, ou des plats végétariens raffinés.