ANGEL’S ENVY Finished In Port Wine Barrels 43,3% BOURBON (ÉTATS-UNIS) 70cl

Description

Louisville Distilling Company :
Une distillerie urbaine située dans le centre-ville de Louisville (Kentucky), sur Main Street, fondée par Lincoln Henderson et sa famille en 2010.
Lincoln Henderson est né en 1938. Il est l’une des figures les plus influentes du bourbon moderne : maître‑distillateur légendaire chez Brown‑Forman pendant près de 40 ans, créateur de Woodford Reserve, Gentleman Jack et Jack Daniel’s Single Barrel.
Après sa retraite, l’envie de créer un projet personnel le rattrape.
En 2006, il commence à expérimenter des vieillissements secondaires avec son fils Wes. 
En 2010, ils fondent officiellement la distillerie Angel’s Envy, connue sous le nom de Louisville Distilling Co.
En 2011, ils lancent Angel’s Envy, le premier bourbon américain avec une finition en fûts de porto.
Lincoln Henderson décèdera en 2013 mais son influence reste immense.
La distillerie continue d’être dirigée par sa famille mais est, depuis 2015, devenue propriété de la société Bacardi.
C’est une distillerie relativement jeune par rapport aux géants du Kentucky, mais elle s’est rapidement fait un nom grâce à son approche moderne et ses finitions en fûts européens.
Angel’s Envy Finished In Port Wine Barrels :
Vieillissement classique de 4 à 6 ans en fûts de chêne neufs toastés (comme tout bourbon) avec un affinage supplémentaire de 3 à 6 mois en fûts de porto rubis.
Cet affinage apporte rondeur, fruits mûrs et douceur sucrée et permet ainsi d’obtenir un bourbon plus soyeux, plus fruité et plus pâtissier que la moyenne.
Angel’s Envy” (L’envie des anges) fait référence au terme “Angel’s Share” (part des anges), qui désigne la portion d’alcool qui s’évapore pendant le vieillissement en fût.
Notes de dégustation :
Un nez marqué par la vanille, les fruits mûrs, les raisins secs, le sirop d’érable, le tout accompagné de notes pâtissières.
Une bouche douce et crémeuse avec des notes de caramel, chocolat amer, pain toasté et fruits rouges.
La finale est longue, sucrée, légèrement boisée.