MORTLACH 12 ans 43,4% The Wee Witchie Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Speyside) 70cl

Description

Distillerie Mortlach :
La distillerie fut créée par James Findlater et deux amis, Donald McIntosh et Alexander Gordon sur les terres louées du comte de Macduff.
La date de création n’est pas connue avec certitude, mais l’année 1823 est celle où la licence d’exploitation fut officiellement décernée.
La distillerie fut reprise par John Gordon. En 1853, ce dernier s’associa à George Cowie qui devint le seul propriétaire à la mort de John en 1867.
Son fils, Alexander Mitchell Cowie construisit une ligne de chemin de fer depuis la distillerie jusqu’à la gare de Dufftown.
Le fils unique de Alexander mourut à la guerre en 1917, et la distillerie fut vendue à John Walker & Cie.
Une nouvelle distillerie fut construite en 1964, mais les alambics d’origine furent utilisés.
Les surfaces de maltage furent supprimées en 1968, et depuis la fin des années 1990 la production est assistée par ordinateur.
12 ans :
Cette édition possède le sous-titre “Wee Witchie” qui vient du nom du minuscule alambic qui distille une partie du whisky dans la distillerie.
Ce Single Malt écossais a vieilli pendant 12 ans en fûts de chêne européen et américain ayant anciennement contenu du Sherry et du Bourbon.
Il est doté d’une rare complexité pour un malt de cet âge.
Il possède un profil aromatique très équilibré avec des arômes fruités et épicés accompagnés de notes fraîches et florales.