Domaine Michel Redde et Fils “BARRE À MINE” A.O.C. BLANC FUMÉ DE POUILLY Blanc 2022 Bouteille 75cl

Description

Le Domaine Michel Redde et Fils (58) :
L’arbre généalogique de la famille REDDE, fait apparaître un François REDDE déjà vigneron à Pouilly-sur-Loire en 1630. Depuis les générations se sont succédées…
Michel REDDE, né en 1930 à Saint-Andelain, choisit de rester au vignoble afin de perpétuer le métier de vigneron, réservé jadis aux moines (d’où le nom de La Moynerie). C’est avec son courage et sa ténacité qu’il parvient avec sa femme Simone, au début des années 1950, à acheter, remembrer, défricher, et planter pour agrandir la propriété familiale. En 1977, Thierry, fils de Simone et Michel rejoint ses parents et ils entreprennent de construire leur nouveau chai à La Moynerie. Celui-ci s’agrandi en 2001, avec l’arrivée de ses enfants Sébastien et Romain pour vinifier par gravité sur trois niveaux. Aujourd’hui, la Moynerie exploite 40 hectares situés au cœur de l’Appellation. Le Domaine est tourné vers une culture biologique en cours et biodynamique, peu interventionniste, respectueuse de l’environnement et des sols.
Notes gustatives :
Un grand Pouilly Fumé, très minéral. Outre le côté anecdotique (parcelle plantée manuellement, à la barre à mine), le sol d’une telle dureté (silex) est rarement utilisé pour la vigne. Comme pressenti, il s’avère pourtant exceptionnel. Un travail colossal, désormais récompensé !
Suggestions gourmandes :
Un vin de grande garde : entre 15 et 20 ans.
Il est conseillé de le carafer pour faire ressortir sa minéralité pure, épicée, persistante et saline.
Il accompagnera plateaux de fruits de mer, fromages de chèvre…