PURA VIDA XO 40% RHUM VIEUX (COSTA RICA) 70cl

Description

Distillerie artisanale Taboga :
La distillerie Taboga, située à Cañas, dans la région de Guanacaste au Costa Rica est bien plus qu’un simple site de production : c’est un véritable écosystème artisanal et durable.
A l’origine, Taboga est un ingenio (moulin à sucre). Il transforme la canne locale en sucre blanc, brut et spécial.
Elle dispose aussi d’une distillerie intégrée, où elle produit des alcools à partir de ses propres matières premières.
Taboga fonctionne en autarcie énergétique, grâce à une centrale de cogénération qui valorise les résidus de canne.
La distillation s’effectue en petits lots de 5 000 litres dans un alambic artisanal, soulignant l’engagement pour une production de qualité et à taille humaine.
Pura Vida XO :
Pura Vida XO (Extra Old) est un assemblage de pur jus de canne, miel de canne et mélasse (une trilogie rare qui réunit les trois grandes traditions rhumières).
Il est issu d’un double vieillissement : un premier vieillissement en fûts de bourbon sous le climat tropical du Costa Rica puis un deuxième vieillissement en foudres de Cognac en Charente (France). Ce double vieillissement apporte une profondeur aromatique et une texture veloutée, typique des rhums de dégustation.
Notes de dégustation :
Un nez marqué par la vanille, les fruits secs, le bois noble, le miel.
Une bouche ronde, chaleureuse, avec des touches de caramel, café, épices douces.
Une finale longue, subtilement boisée, avec une belle persistance aromatique.