Domaine du Tremblay “CUVÉE SUCELLUS” A.O.C. QUINCY Blanc 2017 Bouteille 75cl

Description

Le Domaine du Tremblay – Les Demoiselles Tatin (18) :
Les domaines Tatin, c’est avant tout une aventure familiale et humaine. En 1988, Chantal WILK et Jean TATIN reprennent la ferme céréalière du père de Jean, Raymond TATIN. En parallèle, ils se lancent dans la production et la vente de Fraises du Berry et de maïs doux en circuit-court. Ils découvrent ensuite le potentiel viticole de leur Région. Aimant relever des défis et entreprendre pour leur territoire, ils créent leurs domaines viticoles dans le début des années 90 : le Domaine du Tremblay et le Domaine des Ballandors. Ils participent ainsi au renouvellement de l’A.O.C QUINCY et fondent la Cave Romane de Brinay avec d’autres vignerons. En 2002, ils plantent du Pinot noir à Reuilly sur une parcelle appartenant à la famille maternelle de Jean depuis 1873. Puis, c’est au tour du Pinot gris de venir rosir les couleurs du domaine ! Ils décident alors de se lancer dans un projet de rénovation des anciennes étables de la Ferme du Tremblay pour y construire leur propre cave et un gîte rural. En 2010, leur troisième fille, Maroussia WILK TATIN, les rejoint.
Notes gustatives :
Cette cuvée de vieilles vignes âgées de 45 à 65 ans a été baptisée “Sucellus” pour honorer la mémoire du dieu Gaulois.
Ce vin fermenté est élevé un an dans des fûts de chêne issus des forêts du Berry. Cette vinification confère à cette cuvée une belle structure aux arômes complexes et riches mêlant fruits exotiques, miel et bois.
Suggestions gourmandes :
Un vin blanc qui se mariera parfaitement sur tous les plats relevés et épicés, les poissons fumés, …