Domaine Joly “CLOS DE LA COULÉE DE SERRANT” A.O.C. COULÉE DE SERRANT Blanc 2023 Bouteille 75cl

Description

Le vignoble de la Coulée de Serrant :
Propriété exclusive de la famille Joly, le vignoble de la Coulée de Serrant constitue à lui seul une appellation contrôlée de 7 hectares seulement.
Le vignoble a été planté en 1130 par des moines cisterciens et se compose aujourd’hui de vignes âgées de 35 à 80 ans. 
Toujours considérée comme un produit rare et unique la Coulée de Serrant a été célébrée par Louis XI et Louis XIV comme l’un des meilleurs vins blanc français.
Le vignoble est cultivé en partie à la main et au cheval à cause de la raideur de ses pentes qui surplombent la Loire.
Nicolas Joly est reconnu pour son approche philosophique du vin, considérant la vigne comme un organisme vivant en interaction avec son environnement.
Les vins du domaine sont réputés pour leur profondeur, leur énergie et leur capacité à évoluer magnifiquement avec le temps.
La Coulée de Serrant :
Les vendanges se font en 5 fois sur 3 à 4 semaines pour obtenir la maturité la plus colorée possible et la plus marquée par le botrytis.
Notes de dégustation :
Un nez marqué par des notes de fruits mûrs (poire, coing), de fleurs blanches, miel, pierre humide et notes minérales.
Une bouche ample et riche avec une belle tension.
Une finale longue, saline et légèrement épicée.
Vin à la fois solaire et minéral qui gagne en finesse après aération.
Ne pas hésiter à ouvrir 24 heures à l’avance.
Conseil de dégustation :
Il accompagnera magnifiquement des poissons de rivière, des volailles en sauce, des fromages de chèvre affinés ou des plats végétariens raffinés.