Anne de Joyeuse “Cuvée Ampelosaurus – Chardonnay” I.G.P. PAYS D’OC Blanc 2022/23 – Bouteille 75cl

Description

La Cave Anne de Joyeuse (11) :
Elle a été créée en 1929 et doit son nom au Duc de Joyeuse, auquel le roi Henri III offrit la seigneurie de Limoux au XVIe siècle.
Elle regroupe 350 vignerons dont les vins issus sont classés dans une charte de développement durable “Protect Planet”.
Cette dernière est une philosophie de travail qui se traduit par une équipe de techniciens experts dédiée aux vignerons.
Leurs objectifs étant l’obtention de labels environnementaux reconnus (Bio, HVE) et, la mise en place d’une production responsable.
La haute vallée de l’Aude est, en Europe, le principal gisement de fossiles des derniers dinosaures et de leurs œufs.
Histoire de “L’Ampelosaurus” :
En latin, Ampelosaurus Atacis, signifie dinosaure (lézard) du vignoble de l’Aude.
Ce «Titanosaure» articulé est l’un des deux spécimens, uniques au monde à ce jour, dont le nom scientifique évoque son lieu de découverte.
“Chardonnay” notes gustatives :
Un nez délicat de fleurs blanches, d’aubépine et d’acacia.
En bouche, il dévoile des notes de pêche blanche légèrement citronnées et toastées avec une finale tout en fraîcheur.
Suggestions gourmandes :
Il accompagnera à merveille un poisson en papillotes, une volaille à la citronnelle, un fromage de chèvre.