Abbé Rous “Baillaury” A.O.P BANYULS Rouge 5 ANS D’ÂGE (16%) 75CL

Description

La Cave de l’Abbé Rous :
La Cave de l’Abbé Rous est officiellement créée en 1950, en hommage à cet abbé pionnier qui, à la fin du XIXème siècle lança le commerce du Banyuls pour financer une église.
Elle s’inscrit dans la continuité d’un mouvement coopératif local né au début du XXᵉ siècle pour valoriser les pentes schisteuses de la Côte Vermeille.
Située à Banyuls‑sur‑Mer, au cœur de la Côte Vermeille, la cave bénéficie d’un terroir exceptionnel entre mer Méditerranée et Pyrénées.
Les vignes sont cultivées manuellement, le relief accidenté empêchant toute mécanisation.
Banyuls 5 ans :
Cette cuvée est composé de vieilles vignes complantées de Grenache noir et gris.
Vieillissement de 5 années en cuves de chêne, puis affinage en bouteilles en cave souterraine.
Notes de dégustation :
Un nez très intense sur des fruits rouges compotées, des pruneaux et des figues avec des notes épicées.
Une bouche ample, aux tanins fins et fondus. Notes de fruits rouges à l’eau de vie, prunes et pruneaux.
Une finale persistante.
Conseils de dégustation :
A déguster à l’apéritif, sur les fromages bleus et les desserts au chocolat.
Bel accord de saison avec les melons.