OCTOMORE 14.2 (57,7%) Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Islay) 70cl

Description

Embouteilleur : Distillerie Bruichladdich
Distillerie Bruichladdich :
Bruichladdich est une distillerie emblématique de l’île d’Islay créée en 1881 par les frères Harvey.
Elle produit 3 gammes de whiskies : Bruichladdich (non tourbé), Port Charlotte (très tourbé) et Octomore (ultra tourbé).
Ré-ouverte depuis le début des années 2000 sous l’impulsion de Mark Reynier et de l’emblématique maître distillateur Jim McEwan, elle met en avant le terroir écossais et le savoir-faire traditionnel.
Une grande partie des équipements d’origines datent du début XIXème siècle comme la cuve de brassage à ciel ouvert en bois où encore les alambics élancés de la « still house ».
La production est essentiellement réservée aux single malts de la distillerie.
Octomore 14.2 :
Si le 14.1 est l’expression brute de la tourbe, le 14.2 joue sur la complexité aromatique grâce à une maturation en fûts de vin et de sherry.
Whisky distillé à partir d’orge 100% écossaise, de la variété variété Concerto récoltée en 2016.
Il a ensuite vieilli pendant 5 ans dans des fûts de Fûts de Xérès Oloroso (40%), Amarone 1er remplissage (16%) et 2nd (44%).
Ce millésime 2017 affiche un taux de 128,9 PPM. (Parties Par Million – de composés phénoliques : elles mesurent l’impact de la fumée huileuse de la tourbe qui se dépose sur l’orge germée pendant son séchage. Plus ce temps est long et plus la valeur des ppm est conséquente. Un whisky Islay déjà bien tourbé se situe aux alentours de 40-50ppm).
Notes de dégustation :
Le 14.2 est une exploration du vieillissement en fûts de vin, apportant une dimension fruitée et tannique à la puissance tourbée d’Octomore.
L’Amarone, vin rouge italien riche et corsé, ajoute des couches de fruits noirs et d’épices qui contrastent magnifiquement avec la fumée.