PITTYVAICH 29 ans Special Release 2019 (51,4%) Single Malt WHISKY (ÉCOSSE / Speyside) 70cl

Description

Distillerie Pittyvaich :
Distillerie créée en 1975 par Bells mais qui connaîtra une vie très courte car son propriétaire décide de sa fermeture en 1993.
On la surnomme la distillerie “fantôme” n’ayant fonctionné que 18 ans seulement.
La distillerie disposait d’une infrastructure ultra-moderne, et sa production était exclusivement destinée aux assemblages appartenant à UDV (Diageo).
La distillerie, qui se trouvait à Dufftown, est actuellement totalement démolie. Il n’en reste plus rien.
Ses stocks s’amoindrissent et se font aussi rares que le farouche grand tétras que l’on trouve dans les forêts de pins écossais.
29 ans :
Ce petit lot de Pittyvaich 1989 est une première pour la distillerie Pittyvaich, qui a utilisé des fûts de Sherry Oloroso et Pedro Ximenez.
Ils apportent une profondeur exotique et une richesse fruitée.
Notes de dégustation : 
Un nez velouté mais timide, au parfum délicat de fruits et fleurs séchées, sous lequel s’allonge une note de génoise au beurre.
La texture est très lisse, et le sucré des raisins secs apporte une intensité au palais. S’en suit une note de thé vert qui rend le malt globalement épicé et sec.
La finale est persistante et douce, s’achève dans une explosion de gingembre en poudre.