Anne de Joyeuse “LA BUTINIÈRE” A.O.P. LIMOUX Blanc 2023 Bouteille 75cl

Description

La Cave Anne de Joyeuse (11) :
La cave a été créée en 1929 et doit son nom au Duc de Joyeuse, auquel le roi Henri III offrit la seigneurie de Limoux au XVIe siècle.
La Cave Anne de Joyeuse est une coopérative historique de Limoux, reconnue pour la qualité de ses vins et son engagement environnemental fort.
Elle réunit environ 350 familles de vignerons et valorise un terroir unique mêlant plusieurs influences climatiques.
Les vins qui en sont issus sont classés dans une charte de développement durable “Protect Planet”.
L’objectif étant l’obtention de labels environnementaux reconnus (Bio, HVE) et, la mise en place d’une production responsable.
La “Butinière” :
Cuvée en hommage à la charte «Protect Planet» qui a favorisé, au fil du temps, le retour des abeilles dans le vignoble.
Un retour qui témoigne de la qualité des pratiques agricoles et de leurs influences sur le milieu naturel.
Cet écosystème restauré constitue donc pour eux une véritable «Butinière» qui donne au vin le goût du vrai et de l’authentique d’une nature retrouvée.
“La Butinière Chardonnay”  est un vin blanc unique issu de petits rendements afin d’obtenir les meilleurs raisins.
Les raisins sont vendangés à la main, triés sur tapis pour ne presser que les meilleurs grains. Le moût est alors mis en fût de chêne Français pour y accomplir sa fermentation. Un bâtonnage quotidien permettra de «nourrir» le vin. Il sera ensuite élevé en barrique durant 8 à 9 mois.
Notes gustatives :
Un nez marqué par des arômes de fruits confits, de pêche blanche et de pamplemousse.
Une bouche bien équilibrée et une finale minérale avec des notes fondues de miel légèrement vanillées.
Suggestions gourmandes :
À carafer 30 minutes avant la dégustation.
Il accompagnera des coquilles Saint Jacques à l’étuvée, des gambas à la plancha, des filets de soles roulés aux cèpes, un poulet aux écrevisses ou encore une côte de veau aux morilles, fromages de caractère.