THE LAKES N°5 The Whiskymaker’s Reserve (52%) Single Malt WHISKY (ANGLETERRE) 70cl

Description

La Distillerie The Lakes :
La Distillerie The Lakes a été fondée en 2011 par Paul Currie, co-fondateur de la distillerie Isle of Arran.
Paul travaillé dans le whisky écossais mais passait ses vacances chez lui en Angleterre dans les Lacs.
Lui vint alors l’idée de créer une distillerie anglaise dans la région des Lacs car selon lui les fondamentaux pour fabriquer du whisky c’est d’avoir accès à beaucoup d’eau froide et propre, d’espace pour stocker les fûts et avoir accès au marché.
C’est ainsi que Paul a fini par identifier à cinq miles au nord-ouest de la destination touristique populaire de Keswick et à seulement cent cinquante mètres d’un excellent approvisionnement en eau (la rivière Derwent), une ferme laitière désaffectée et en panne avec une grange suffisamment haute pour accueillir des alambics et un terrain abritant des bâtiments parfaitement proportionnés.
Fabriquée à partir de belles pierres et d’ardoise locales, ces bâtiments vieux de 160 ans étaient abandonnés depuis plus de 20 ans.
C’est ainsi que le projet pris vie et une rénovation minutieuse commença.
Au cours des vastes rénovations, 26 représentations du symbole quadrilobe (ancien symbole celtique représentant la foi, l’espoir, la chance et l’amour) ont été découvertes dans la maçonnerie d’origine et ont été préservées.
Depuis, 2014 la distillerie The Lakes repousse les limites de la création de saveurs, avec une approche artistique qui se situe à l’intersection de l’art, de la science et de la nature.
N°5 – The Whiskymaker’s Reserve :
Le Whiskymaker’s Reserve No.5 est le cinquième volet de ce qui est devenu une série de whiskies single malt primée au niveau international.
C’est une exploration artistique du chêne et de l’assemblage ; d’évolution des saveurs et de définition d’un style maison.
Chaque version de Whiskymaker’s Reserve évoluera en fonction à la fois de l’influence croissante des fûts de sherry et du sens donné par le maître de chai.
Élevé dans les meilleurs fûts de chêne espagnol et américain d’Oloroso, de Pedro Ximenez et de vin rouge, The Whiskymaker’s Reserve No.5 est une évolution élégante et mauresque, possédant les mêmes caractéristiques de sherry et de bois que ses prédécesseurs.
Notes de dégustation :
Le nez est parfumé et fruité sur des notes de pomme, de chocolat et de chêne poli.
La bouche est boisée, fruitée marquée par des notes d’épices douces.
La finale est crémeuse, douce.