THE LAKES The One Colheita Cask Finished (46,6%) Fine Blended WHISKY (ANGLETERRE) – Bouteille 70cl

Description

La Distillerie The Lakes :
La Distillerie The Lakes a été fondée en 2011 par Paul Currie, co-fondateur de la distillerie Isle of Arran.
Paul travaillé dans le whisky écossais mais passait ses vacances chez lui en Angleterre dans les Lacs.
Lui vint alors l’idée de créer une distillerie anglaise dans la région des Lacs car selon lui les fondamentaux pour fabriquer du whisky c’est d’avoir accès à beaucoup d’eau froide et propre, d’espace pour stocker les fûts et avoir accès au marché.
C’est ainsi que Paul a fini par identifier à cinq miles au nord-ouest de la destination touristique populaire de Keswick et à seulement cent cinquante mètres d’un excellent approvisionnement en eau (la rivière Derwent), une ferme laitière désaffectée et en panne avec une grange suffisamment haute pour accueillir des alambics et un terrain abritant des bâtiments parfaitement proportionnés.
Fabriquée à partir de belles pierres et d’ardoise locales, ces bâtiments vieux de 160 ans étaient abandonnés depuis plus de 20 ans.
C’est ainsi que le projet pris vie et une rénovation minutieuse commença.
Au cours des vastes rénovations, 26 représentations du symbole quadrilobe (ancien symbole celtique représentant la foi, l’espoir, la chance et l’amour) ont été découvertes dans la maçonnerie d’origine et ont été préservées.
Depuis, 2014 la distillerie The Lakes repousse les limites de la création de saveurs, avec une approche artistique qui se situe à l’intersection de l’art, de la science et de la nature.
The One – Colheita Cask Finished :
Chaque version de la gamme The One est une vitrine de l’expertise de maturation du whiskymaker.
Chacune a été finie dans les meilleurs fûts de chêne, le but étant de démontrer l’influence du choix du fût sur la saveur finale du whisky.
Colheita (Col-yate-a) signifie « récolte », faisant référence à l’utilisation exclusive des raisins d’une seule récolte pour créer un porto millésimé.
The One Colheita Cask Finished est un assemblage de whiskies écossais Single Malt The Lakes et de whiskies écossais de grain et de malt sélectionnés des Highlands, Speyside et Islay. Il est ensuite fini dans de rares fûts de Colheita pour créer cette expression riche et chaleureuse de The One.
Il est non filtré à froid pour une sensation en bouche plus riche et une saveur plus ample.
Notes de dégustation :
Au nez, notes de fruits du verger (pêche, abricot) et de fumée.
En bouche, sensation de fruits mûrs, de crème anglaise à la vanille et de cannelle.
La finale est riche et réconfortante.
Conseils de dégustation :
Savourez pur ou ajoutez quelques gouttes d’eau pour ouvrir le profil de saveurs.