Elle repose sur la recherche de l’équilibre de la vigne avec son environnement immédiat et plus lointain par l’amélioration du sol et de la plante par des préparations issues de matières végétales, animales, et minérales appliquées à des moments précis en fonction des cycles de végétation de la vigne et en rapport avec le calendrier lunaire et planétaire. Mais aussi, avec le travail du sol par des labours et des griffonnages.