Le whisky tourbé est un type de whisky produit à partir de grains germés tels que l’orge ou le blé. Le malt est séché en utilisant de la tourbe. Lorsque la tourbe brûle, elle dégage une fumée épaisse contenant des molécules aromatiques appelées phénols. Ces derniers imprègnent le malt et donnent ainsi au whisky son caractère distinctif et ses arômes si particuliers.